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Purée de pommes de terre avec la pelure

Purée de pommes de terre avec la pelure

Présenté par :

  • Portions 4
  • Temps de préparation 15 minutes
  • Temps de cuisson 20 minutes

Une bonne raison de conserver la pelure des pommes de terre dans vos purées: elle est bourrée d'antioxydants!

Ingrédients

  • 5 à 6 pommes de terre rouges
  • 125 ml (1/2 tasse) de lait
  • 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
  • 60 ml (1/4 de tasse) de ciboulette hachée
  • sel et poivre au goût

Préparation

  1. Couper en cubes les pommes de terre. Déposer dans une casserole et couvrir d’eau froide. Saler. Porter à ébullition, puis cuire 20 minutes, jusqu’à tendreté.
  2. Égoutter, puis réduire en purée avec le reste des ingrédients. Saler et poivrer.


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