Riz indien
- Portions 4
- Temps de préparation 15 minutes
- Temps de cuisson 17 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 415; protéines 11 g; matières grasses 14 g; glucides 66 g; fibres 5 g; fer 3 mg; calcium 121 mg; sodium 484 mg
Riz indien
Croquant, goûteux et réconfortant, ce riz aux épices indiennes est l’accompagnement de choix pour découvrir de nouvelles saveurs.
Ingrédients
- 15 ml (1 c. à soupe) d’huile de canola
- 125 ml (1/2 tasse) d’échalotes sèches (françaises) hachées
- 15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché
- 5 ml (1 c. à thé) de curcuma
- 15 ml (1 c. à soupe) de cari
- 250 ml (1 tasse) de riz blanc à grains longs
- 125 ml (1/2 tasse) de raisins secs sultana
- 125 ml (1/2 tasse) d’amandes entières coupées en morceaux
- Sel et poivre au goût
- 500 ml (2 tasses) de bouillon de poulet
- 60 ml (1/4 de tasse) de persil haché
Étapes
- Dans une casserole, chauffer l’huile à feu moyen. Cuire les échalotes et l’ail 1 minute.
- Ajouter le curcuma et le cari. Cuire 30 secondes, jusqu’à ce que les arômes se libèrent.
- Ajouter le riz, les raisins et les amandes. Saler, poivrer et remuer. Verser le bouillon. Porter à ébullition, puis couvrir et laisser mijoter de 15 à 20 minutes à feu doux-moyen jusqu’à absorption complète du liquide.
- Ajouter le persil et remuer.
Merci, nous nous sommes régalés.
merci, très bon avec du poulet très bon à refaire