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Bouchées de poulet Général Tao à l’érable

Bouchées de poulet Général Tao à l’érable

  • Portions environ 30 bouchées
  • Temps de préparation 30 minutes
  • Temps de cuisson 10 minutes
/ 5

Présenté par :

Ingrédients

  • 1 bouteille de marinade érable et Dijon pour grillade et trempette Délices Érable & Cie de 340 g
  • 250 ml (1 tasse) de ketchup
  • 60 ml (1/4 de tasse) de sirop d’érable
  • 5 ml (1 c. à thé) de sriracha
  • 500 ml (2 tasses) de farine
  • 45 ml (3 c. à soupe) d’oignons verts hachés
  • 500 ml (2 tasses) de bière blonde bien froide
  • 2 litres (8 tasses) d’huile de canola
  • 3 poitrines de poulet sans peau coupées en cubes

Étapes

  1. Dans une casserole, mélanger la marinade avec le ketchup, le sirop d’érable et la sriracha. Chauffer de 5 à 10 minutes à feu doux-moyen, jusqu’à épaississement. Réserver au chaud.
  2. Dans un bol, mélanger la farine avec les oignons verts. Ajouter la bière et remuer jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène.
  3. Dans une friteuse ou dans une grande casserole, chauffer l’huile jusqu’à ce qu’elle atteigne une température de 160 °C (325 °F) sur un thermomètre à cuisson. Si une casserole est utilisée, bien surveiller la cuisson pour éviter que l’huile ne surchauffe et ne s’enflamme.
  4. Enrober les cubes de poulet de pâte à frire. Faire frire les cubes de poulet dans l’huile de 5 à 7 minutes.
  5. Égoutter le poulet sur du papier absorbant et laisser tiédir 2 minutes.
  6. Ajouter les cubes de poulet dans la poêle contenant la sauce et remuer.


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