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Frites d’avocats à la bière

Frites d’avocats à la bière

Presented by:

  • Serves 8
  • Prep time 10 minutes
  • Cook time 10 minutes

Nutrition facts

Par portion: calories 354; protéines 4 g; matières grasses 31 g; glucides 17 g; fibres 5 g; fer 1 mg; calcium 14 mg; sodium 6 mg

Ingredients

  • farine blanche de khorasan non blanchie biologique Milanaise
    farine blanche de khorasan non blanchie biologique Milanaise 180 ml (3/4 de tasse)
  • Bière blonde
    Bière blonde 250 ml (1 tasse)
  • Avocat
    Avocats 2, coupés en douze quartiers chacun

Préparation

  1. Dans une friteuse ou dans une grande casserole, chauffer 2 litres (8 tasses) d’huile de canola jusqu’à ce qu’elle atteigne 190 °C (375 °F) sur un thermomètre à cuisson. Si une casserole est utilisée, bien surveiller la cuisson pour éviter que l’huile ne surchauffe et ne s’enflamme.
  2. Dans un bol, déposer la farine. Saler, poivrer et remuer. Verser la bière en fouettant jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et sans grumeaux.
  3. Tremper les quartiers d’avocats dans la pâte et secouer pour retirer l’excédent. Faire frire quelques quartiers d’avocats à la fois de 1 à 2 minutes en les retournant à mi-cuisson. Assécher sur du papier absorbant.


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