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40 recettes de Noël pour prendre de l’avance

Feuilletés au canard confit et asperges
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Bûche à la crème glacée
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Potage à la courge
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Wellington de magret de canard, sauce au foie gras
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Crème de poireaux et céleri
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Bûche roulée aux framboises et meringues
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Feuilletés de veau de grain aux épinards
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Tourtière de veau de grain
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Mini-omelettes au choix
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Crème d’asperges et pommes de terre au cheddar
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Tarte au sucre classique
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Pâté au veau de grain
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Canard aux canneberges et romarin
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Fèves au sirop d’érable express
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Muffins salés aux épinards et fromage Tomme au Cidre de Pommes

Muffins salés aux épinards et fromage Tomme au Cidre de Pommes

  • Portions 10
  • Temps de préparation 20 minutes
  • Temps de cuisson 20 minutes

Ingrédients

  • 430 ml (1 3/4 tasse) de fromage Tomme au Cidre de Pommes
  • 500 ml (2 tasses) de farine
  • 15 ml (1 c. à soupe) de poudre à pâte
  • 1,25 ml (1/4 c. à thé) de bicarbonate de soude
  • 5 ml (1 c. à thé) de poudre d’ail
  • 10 ml (2 c. à thé) de poudre d’oignon
  • 2 oeufs
  • 250 ml (1 tasse) de lait 2 %
  • 80 ml (1/3 tasse) de beurre
  • 1,25 ml (1/4 c. à thé) de muscade Poivre du moulin
  • 500 ml (2 tasses) de bébés épinards émincés
  • 15 ml (1 c. à soupe) de thym frais, haché

Étapes

  1. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
  2. Râper 180 ml (3/4 tasse) de fromage Tomme au Cidre de Pommes. Couper le reste du fromage en dés.
  3. Dans un bol, mélanger la farine avec la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, la poudre d’ail et la poudre d’oignon.
  4. Dans un autre bol, fouetter les oeufs avec le lait, le beurre, la muscade et le poivre.
  5. Incorporer graduellement les ingrédients secs aux ingrédients humides et remuer jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène.
  6. Ajouter les bébés épinards, les dés de fromage et le thym dans le bol. Remuer.
  7. Déposer des moules en papier dans dix alvéoles d’un moule à muffins, puis y répartir la pâte. Garnir du fromage râpé.
  8. Enfourner de 20 à 25 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre d’un muffin en ressorte propre.
  9. Retirer du four et laisser tiédir sur une grille avant de servir.


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