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BBQ: 40 recettes parfaites pour recevoir

Brochettes de pétoncles bardés de bacon
Brochettes de pétoncles bardés de bacon
Côtelettes de porc, sauce barbecue au bourbon
Côtelettes de porc, sauce barbecue au bourbon
Rosettes de boeuf à l’italienne
Rosettes de boeuf à l’italienne
Bruschettas paninis aux tomates et fraises
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Portobellos farcis style parmigiana
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Asperges enrobées de bacon
Asperges enrobées de bacon
Plateau de fruits de mer, chorizo et croûtons au basilic et citron
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Poulet grillé, salsa fraîche de nectarine et basilic
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Brochettes de canard, pommes et halloumi
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Steak d’aloyau grillé en croûte d’épices
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Bavette de boeuf au vin rouge et épices à steak
Bavette de boeuf au vin rouge et épices à steak
Burger de porc, pomme et confit d’oignons
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Poitrines de poulet marinées à la bière et à l’érable
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Côtelettes de veau de grain cajun, papillote de légumes et halloumi
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Filet de porc en croûte de bacon caramélisé à l’érable
Filet de porc en croûte de bacon caramélisé à l’érable
Côtes levées style Louisiane
Côtes levées style Louisiane
Filet de saumon gratiné
Filet de saumon gratiné
Tournedos de boeuf au bacon, fines herbes et tomates séchées
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Homard au beurre parfumé sur le gril
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Poulet piri-piri en crapaudine
Poulet piri-piri en crapaudine
Steaks New York et beurre aux herbes
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Plateau de mini-brochettes à l’asiatique
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Saumon fumé au whisky
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Steak-frites, sauce dijonnaise
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Côtelettes de veau épicées et fumées
Côtelettes de veau épicées et fumées
Brochettes de saumon à la grecque
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Poitrines de poulet farcies à l’italienne
Poitrines de poulet farcies à l’italienne
Brochettes de crevettes et melon d’eau
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Filets mignons marinés, grelots et asperges grillés
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Bavette marinée et frites cuites dans le gras de canard
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Bavette de boeuf marinée à la bière à la baie d’argousier
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Saumon sur planche de cèdre
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Filet mignon à saveur italienne
Filet mignon à saveur italienne
Brochettes de boeuf à l’italienne
Brochettes de boeuf à l’italienne
Brochettes de filet mignon, tomates et halloumi
Brochettes de filet mignon, tomates et halloumi
Portobellos farcis gratinés
Portobellos farcis gratinés
Filet mignon au fromage suisse et aux poireaux frits
Filet mignon au fromage suisse et aux poireaux frits
Pavés de saumon à l’orange, citron et gingembre
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Surf and turf sur le gril
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Tournedos de canard avec salsa de mangue
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Brochettes de pétoncles bardés de bacon

Brochettes de pétoncles bardés de bacon

  • Portions 4 (8 brochettes)
  • Temps de préparation 20 minutes
  • Marinage 30 minutes
  • Temps de cuisson 4 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 344; protéines 18 g; matières grasses 25 g; glucides 14 g; fibres 2 g; fer 1 mg; calcium 43 mg; sodium 356 mg

Ingrédients

  • 16 gros pétoncles (calibre U10)
  • 16 tranches de bacon précuites
  • 16 tomates cerises
  • 1 petit oignon rouge coupé en quartiers
Pour l’huile à la mandarine:
  • 80 ml (1/3 de tasse) d’ huile d’olive
  • 60 ml (1/4 de tasse) de jus de mandarine
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’ aneth haché
  • 30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette hachée
  • 15 ml (1 c. à soupe) de sirop d’érable
  • 15 ml (1 c. à soupe) de zestes de mandarine
  • sel et poivre du moulin au goût

Préparation

  1. Dans un bol, mélanger les ingrédients de l’huile à la mandarine. Transvider le tiers de l’huile dans un autre bol, puis y ajouter les pétoncles. Couvrir et laisser mariner 30 minutes au frais. Réserver le reste de l’huile au frais.
  2. Au moment de la cuisson, préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée.
  3. Enrouler une tranche de bacon autour de chacun des pétoncles.
  4. Sur huit petites brochettes, piquer les pétoncles bardés, les tomates cerises et les quartiers d’oignon rouge en les faisant alterner.
  5. Sur la grille chaude et huilée du barbecue, déposer les brochettes. Fermer le couvercle et cuire les brochettes 2 minutes de chaque côté.
  6. Napper les brochettes avec le reste de l’huile à la mandarine.

Idée pour accompagner

Salade de laitue Boston, radis et concombre

Dans un saladier, mélanger 60 ml (1/4 de tasse) d’huile d’olive avec 30 ml (2 c. à soupe) de jus de mandarine, 30 ml (2 c. à soupe) de persil haché et 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron. Assaisonner de sel et de poivre du moulin. Ajouter 3 mini-concombres émincés, 8 radis émincés et 1 laitue Boston déchiquetée. Remuer.



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