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Brochettes de tofu, sauce satay

Brochettes de tofu, sauce satay

  • Portions 4
  • Temps de préparation 15 minutes
  • Temps de cuisson 10 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 282; protéines 21 g; matières grasses 24 g; glucides 15 g; fibres 3 g; fer 3 mg; calcium 202 mg; sodium 399 mg

Ingrédients

  • Lait de coco
    Lait de coco 125 ml (1/2 tasse)
  • Beurre d'arachide
    Beurre d'arachide 60 ml (1/4 de tasse), crémeux
  • Sauce soya
    Sauce soya 20 ml (4 c. à thé)
  • Tofu
    Tofu 1 bloc de 454 g, ferme coupé en cubes
  • Poivron rouge
    Poivron rouge 1, coupé en cubes

Prévoir aussi:

  • 1 oignon
  • 15 ml (1 c. à soupe), haché d’ ail

Préparation

  1. Hacher la moitié de l’oignon et couper l’autre moitié en cubes.
  2. Dans une casserole, chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen. Cuire l’oignon haché et l’ail de 2 à 3 minutes.
  3. Incorporer le lait de coco, le beurre d’arachide et la sauce soya en fouettant. Porter à ébullition, puis laisser mijoter de 2 à 3 minutes. Retirer du feu et réserver.
  4. Pendant ce temps, piquer les cubes de tofu, d’oignon et de poivron sur les brochettes en les faisant alterner. Saler et poivrer.
  5. Dans une grande poêle, chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen. Cuire les brochettes de tofu de 1 minute 30 secondes à 2 minutes de chaque côté. Servir avec la sauce.
Idée pour accompagner
  • Salade asiatique

    Dans un saladier, mélanger 500 ml (2 tasses) de chou chinois émincé avec 250 ml (1 tasse) de fèves germées, 2 carottes émincées, 80 ml (1/3 de tasse) d’oignons verts émincés, 60 ml (1/4 de tasse) de feuilles de coriandre et 80 ml (1/3 de tasse) de vinaigrette au sésame. Bien mélanger.

Idée pour accompagner

Salade asiatique

Dans un saladier, mélanger 500 ml (2 tasses) de chou chinois émincé avec 250 ml (1 tasse) de fèves germées, 2 carottes émincées, 80 ml (1/3 de tasse) d’oignons verts émincés, 60 ml (1/4 de tasse) de feuilles de coriandre et 80 ml (1/3 de tasse) de vinaigrette au sésame. Bien mélanger.



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