Casserole de quinoa gratinée
Présenté par :
- Portions 4
- Temps de préparation 15 minutes
- Temps de cuisson 17 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 425; protéines 22 g; matières grasses 21 g; glucides 38 g; fibres 6 g; fer 4 mg; calcium 390 mg; sodium 417 mg
Ingrédients
pesto de basilic 30 ml (2 c. à soupe)
Quinoa 250 ml (1 tasse), rincé et égoutté
Asperges 15 à 20, coupées en tronçons
Tomates cerises 12 à 15, coupées en quatre
Fromage suisse emmental de Fromagerie L'Ancêtre 375 ml (1 1/2 tasse), râpé
Prévoir aussi:
- 500 ml (2 tasses) de bouillon de légumes
- 15 ml (1 c. à soupe) d’ huile d’olive
Facultatif:
- 30 ml (2 c. à soupe) de petites feuilles de basilic frais
Préparation
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Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).
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Dans une casserole, porter à ébullition le bouillon de légumes avec le pesto.
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Dans un plat de cuisson, mélanger le quinoa avec l’huile d’olive. Ajouter les asperges, les tomates cerises et le bouillon. Remuer. Couvrir et cuire au four de 15 à 20 minutes, jusqu’à absorption presque complète du liquide.
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Régler le four à la position «gril» (broil). Garnir la préparation de fromage et poursuivre la cuisson à découvert de 2 à 3 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit doré.
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Si désiré, garnir de basilic au moment de servir.
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