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Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).
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Dans une casserole, porter à ébullition le bouillon de légumes avec le pesto.
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Dans un plat de cuisson, mélanger le quinoa avec l’huile d’olive. Ajouter les asperges, les tomates cerises et le bouillon. Remuer. Couvrir et cuire au four de 15 à 20 minutes, jusqu’à absorption presque complète du liquide.
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Régler le four à la position «gril» (broil). Garnir la préparation de fromage et poursuivre la cuisson à découvert de 2 à 3 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit doré.
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Si désiré, garnir de basilic au moment de servir.
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