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Crêpes aux mille trous

Crêpes aux mille trous

  • Portions 4 (8 crêpes)
  • Temps de préparation 10 minutes
  • Repos 30 minutes
  • Temps de cuisson 16 minutes

Information nutritionnelle

Par portion (2 crêpes): calories 394; protéines 9 g; matières grasses 5 g; glucides 79 g; fibres 2 g; fer 4 mg; calcium 62 mg; sodium 451 mg

Aussi appelées «ployes» ces crêpes originaires du comté de Madawaska sont à découvrir!

Ingrédients

  • Farine
    Farine 500 ml (2 tasses)
  • levure sèche active
    levure sèche active 1 sachet de 8 g
  • Poudre à pâte
    Poudre à pâte 10 ml (2 c. à thé)
  • Sucre
    Sucre 10 ml (2 c. à thé)
  • Sirop d'érable
    Sirop d'érable 125 ml (1/2 tasse)

Prévoir aussi:

  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel

Préparation

  1. Dans le contenant du mélangeur, verser la farine, la levure sèche active, la poudre à pâte, le sucre, le sel et 500 ml (2 tasses) d’eau tiède. Émulsionner 1 minute. Laisser reposer à température ambiante de 30 minutes à 1 heure.
  2. Préchauffer le four à 120 °C (250 °F).
  3. Dans une grande poêle, faire fondre un peu de beurre à feu moyen. Verser environ 80 ml (1/3 de tasse) de pâte par crêpe en inclinant la poêle dans tous les sens afin d’en couvrir le fond. Cuire de 1 à 2 minutes de chaque côté, jusqu’à ce que la crêpe soit dorée. Déposer les crêpes cuites sur une plaque de cuisson au fur et à mesure, puis réserver au four. Répéter avec le reste de la pâte.
  4. Au moment de servir, napper les crêpes de sirop d’érable.
Idée pour accompagner
  • Salade de fruits et bocconcinis

    Dans un bol, fouetter 45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive avec 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre balsamique blanc, 15 ml (1 c. à soupe) de basilic haché, 10 ml (2 c. à thé) de sirop d’érable et 5 ml (1 c. à thé) de grains de poivre rose concassés. Ajouter 500 ml (2 tasses) de fraises coupées en deux, 250 ml (1 tasse) de raisins coupés en deux, le contenu de 1 contenant de mini-bocconcinis de 200 g coupés en deux et 60 ml (1/4 de tasse) de noix de Grenoble hachées.

Idée pour accompagner

Salade de fruits et bocconcinis

Dans un bol, fouetter 45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive avec 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre balsamique blanc, 15 ml (1 c. à soupe) de basilic haché, 10 ml (2 c. à thé) de sirop d’érable et 5 ml (1 c. à thé) de grains de poivre rose concassés. Ajouter 500 ml (2 tasses) de fraises coupées en deux, 250 ml (1 tasse) de raisins coupés en deux, le contenu de 1 contenant de mini-bocconcinis de 200 g coupés en deux et 60 ml (1/4 de tasse) de noix de Grenoble hachées.



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