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Crêpes aux mille trous

Crêpes aux mille trous

  • Portions 4 (8 crêpes)
  • Temps de préparation 10 minutes
  • Repos 30 minutes
  • Temps de cuisson 16 minutes

Information nutritionnelle

Par portion (2 crêpes): calories 394; protéines 9 g; matières grasses 5 g; glucides 79 g; fibres 2 g; fer 4 mg; calcium 62 mg; sodium 451 mg

Aussi appelées «ployes» ces crêpes originaires du comté de Madawaska sont à découvrir!

Ingrédients

  • Farine
    500 ml (2 tasses) de farine
  • levure sèche active
    1 sachet de 8 g de levure sèche active
  • Poudre à pâte
    10 ml (2 c. à thé) de poudre à pâte
  • Sucre
    10 ml (2 c. à thé) de sucre
  • Sirop d'érable
    125 ml (1/2 tasse) de sirop d'érable

Prévoir aussi:

  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel

Préparation

  1. Dans le contenant du mélangeur, verser la farine, la levure sèche active, la poudre à pâte, le sucre, le sel et 500 ml (2 tasses) d’eau tiède. Émulsionner 1 minute. Laisser reposer à température ambiante de 30 minutes à 1 heure.
  2. Préchauffer le four à 120 °C (250 °F).
  3. Dans une grande poêle, faire fondre un peu de beurre à feu moyen. Verser environ 80 ml (1/3 de tasse) de pâte par crêpe en inclinant la poêle dans tous les sens afin d’en couvrir le fond. Cuire de 1 à 2 minutes de chaque côté, jusqu’à ce que la crêpe soit dorée. Déposer les crêpes cuites sur une plaque de cuisson au fur et à mesure, puis réserver au four. Répéter avec le reste de la pâte.
  4. Au moment de servir, napper les crêpes de sirop d’érable.

Idée pour accompagner

Salade de fruits et bocconcinis

Dans un bol, fouetter 45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive avec 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre balsamique blanc, 15 ml (1 c. à soupe) de basilic haché, 10 ml (2 c. à thé) de sirop d’érable et 5 ml (1 c. à thé) de grains de poivre rose concassés. Ajouter 500 ml (2 tasses) de fraises coupées en deux, 250 ml (1 tasse) de raisins coupés en deux, le contenu de 1 contenant de mini-bocconcinis de 200 g coupés en deux et 60 ml (1/4 de tasse) de noix de Grenoble hachées.



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