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Cassolette déjeuner de pommes de terre à l’érable et fromage en grains

Cassolette déjeuner de pommes de terre à l’érable et fromage en grains

Présenté par :

  • Portions 4
  • Temps de préparation 15 minutes
  • Temps de cuisson 30 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 1 152; protéines 37 g; matières grasses 71 g; glucides 95 g; fibres 5 g; fer 3 mg; calcium 624 mg; sodium 1 622 mg

Ingrédients

  • 160 ml (2/3 de tasse) de beurre
  • 1 sachet /de mélange pour sauce hollandaise de 26 g
  • 180 ml (3/4 de tasse) de lait 2%
  • 125 ml (1/2 tasse) de sirop d’érable
  • 6 à 8 pommes de terre Russet Patates Dolbec
  • 6 saucisses à déjeuner au veau
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’huile de canola
  • 1/2 contenant de champignons de 227 g, émincés
  • 1 poivron rouge coupé en dés
  • 1 oignon coupé en dés
  • 4 tranches de bacon précuit coupées en morceaux
  • Poivre au goût
  • 250 g (environ 1/2 lb) de fromage en grains
  • 4 oeufs

Étapes

  1. Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).
  2. Dans une casserole, faire fondre 125 ml (1/2 tasse) de beurre à feu doux-moyen.
  3. Ajouter le mélange pour sauce hollandaise et fouetter. Ajouter le lait et 60 ml (1/4 de tasse) de sirop d’érable. Porter à ébullition en fouettant constamment, jusqu’à épaississement. Réserver au chaud.
  4. Peler les pommes de terre, puis les couper en cubes.
  5. Dans une casserole, déposer les cubes de pommes de terre. Couvrir d’eau froide et saler. Porter à ébullition, puis cuire de 4 à 5 minutes. Égoutter.
  6. Sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin, déposer les saucisses. Cuire au four de 8 à 10 minutes. Retirer du four. Laisser tiédir, puis couper les saucisses en rondelles.
  7. Dans une grande poêle, chauffer l’huile avec le reste du beurre à feu moyen. Cuire les pommes de terre de 6 à 8 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
  8. Ajouter les saucisses et poursuivre la cuisson de 2 à 3 minutes. Réserver la préparation dans une assiette.
  9. Dans la même poêle, cuire les champignons, le poivron et l’oignon de 2 à 3 minutes à feu moyen.
  10. Ajouter la préparation aux pommes de terre, le bacon et le reste du sirop d’érable dans la poêle. Poivrer et remuer. Chauffer 1 minute.
  11. Répartir la préparation dans quatre cassolettes. Garnir de fromage en grains. Cuire au four de 5 à 8 minutes.
  12. Pendant ce temps, cuire les oeufs miroir à feu moyen dans la même poêle nettoyée.
  13. Garnir chaque cassolette d’un oeuf miroir. Napper de sauce hollandaise à l’érable.


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