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Crêpes à la bénédictine

Crêpes à la bénédictine

  • Temps de préparation 15 minutes
  • Temps de cuisson 10 minutes

Voici une façon simple de réinventer les œufs bénédictine! Laissez libre cours à votre imagination pour les farcir de belle façon…

Ingrédients

  • Oeuf
    Oeufs 8
  • Bacon
    Bacon 8 tranches, précuit et coupé en morceaux
  • Tomates
    Tomates 4, coupées en dés
  • Ciboulette fraîche
    Ciboulette fraîche 30 ml (2 c. à soupe), hachée
  • Crêpes
    Crêpes 8

Facultatif:

  • 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de vin blanc

Préparation

  1. Verser le vinaigre dans une casserole remplie d’eau et chauffer jusqu’aux premiers frémissements. Casser 4 oeufs délicatement et cuire dans l’eau de 4 à 5 minutes. Égoutter sur du papier absorbant. Cuire les quatre autres oeufs de la même manière.
  2. Dans une poêle, réchauffer les morceaux de bacon 1 minute à feu moyen. Ajouter les tomates. Saler et poivrer. Cuire de 1 à 2 minutes. Ajouter la ciboulette.
  3. Garnir chaque crêpe de bacon, de tomates et d’un oeuf. Plier les crêpes sur la garniture.


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