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40 recettes de Noël pour prendre de l’avance

Feuilletés au canard confit et asperges
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Bûche à la crème glacée
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Rôti de poitrine de dindon farcie au pain et à la soupe à l’oignon
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Tourtière boeuf et veau aux poireaux
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Comment faire des beignes aux patates maison
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Baluchons de saumon, sauce rosée et épinards
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Tourtière au canard du Lac Brome
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Trempette au poireau, bacon et chorizo
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Canards rôtis façon Bloody Caesar
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Mini-pâtés à la viande de Veau de lait du Québec
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Biscuits au pain d’épice
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Feuilletés Alfredo au jambon et épinards
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Poitrines de dinde farcies aux noix et Oka
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Petites brioches tressées au caramel cacao
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Gâteau Red Velvet, glaçage au fromage à la crème
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Potage à la courge
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Potage aux pommes et cheddar
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Carrés d’agneau fumés en croûte de fines herbes
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Tourtière aux trois viandes
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Tarte au sucre avec croûte chocolatée
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Turtles maison
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Saucisses érable, gingembre et bacon à la mijoteuse
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Petits pains au fromage et oignons verts
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Soupe aux pois
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Chocolats fins au O’Casey’s
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Ragoût de boulettes aux trois viandes
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Wellington de magret de canard, sauce au foie gras
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Crème de poireaux et céleri
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Biscuits double chocolat et cannes de bonbon
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Petits pains au porc haché
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Bûche roulée aux framboises et meringues
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Feuilletés de veau de grain aux épinards
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Rôti de poitrine de dindon roulée à l’italienne
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Tourtière de veau de grain
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Mini-omelettes au choix
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Crème d’asperges et pommes de terre au cheddar
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Tarte au sucre classique
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Pâté au veau de grain
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Canard aux canneberges et romarin
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Fèves au sirop d’érable express
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Bonbons aux patates au caramel et pacanes

Bonbons aux patates au caramel et pacanes

Présenté par :

  • Portions 24 bonbons
  • Temps de préparation 20 minutes
  • Réfrigération 1 heure

Information nutritionnelle

Par portion: calories 165; protéines 1 g; matières grasses 9 g; glucides 21 g; fibres 0 g; fer 0 mg; calcium 16 mg; sodium 71 mg
Rien n’évoque le temps des Fêtes comme les bonbons aux patates! Voyez comment cuisiner ce dessert en version au caramel et pacanes aussi bon que celui de maman (on oserait même dire meilleur!).

Ingrédients

  • 250 ml (1 tasse) de beurre ramolli
  • 125 ml (1/2 tasse) de cassonade
  • 60 ml (1/4 de tasse) de dulce de leche
  • 60 ml (1/4 de tasse) de pacanes hachées finement
  • 1 petite pomme de terre à chair jaune Patates Dolbec cuite, réduite en purée et refroidie (environ 60 ml – 1/4 de tasse de purée)
  • 750 ml (3 tasses) de sucre à glacer

Étapes

  1. Dans un bol, fouetter le beurre avec la cassonade et le dulce de leche.
  2. Ajouter les pacanes et remuer jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène.
  3. Dans un autre bol, mélanger la purée de pomme de terre avec le sucre à glacer jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
  4. Sur une grande feuille de papier parchemin, abaisser la pâte en un rectangle de 33 cm x 23 cm (13 po x 9 po).
  5. Étaler la préparation aux pacanes sur toute la surface de la pâte.
  6. À l’aide de la feuille de papier parchemin, rouler la pâte sur la longueur pour former un rouleau. Envelopper le rouleau dans une pellicule plastique et sceller les deux extrémités. Réfrigérer 1 heure. Conserver au frais jusqu’au moment de servir.
  7. Au moment de servir, couper le rouleau en 24 rondelles de même épaisseur.


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Laisser un commentaire

  1. Françoise décembre 5, 2018

    Bonjour,
    C’est quoi le dulce de leche, je ne connais pas. Peut on le remplacer par autre chose?
    Merci de me répondre.
    Votre recette semble bien bonne.

  2. Pierrette décembre 9, 2019

    C ‘est une sorte de caramel au lait. Moi je l’achète en pot au supermarché. IGA… METRO…. Regarde la recette caramel …….

  3. MANON BOUCHARD novembre 26, 2020

    Souvenirs de mon enfance maman en faisait avec du beurre d’arachide comme garniture. C’était la fête et on dégustait avec grand plaisir . Confort Food et je vais essayer cette nouvelle version qui semble tout autant délicieuse . Merci !

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