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Bûche nanaïmo à congeler

Bûche nanaïmo à congeler

  • Portions 15
  • Temps de préparation 30 minutes
  • Réfrigération 2 heures
  • Temps de cuisson 12 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 572; protéines 5 g; matières grasses 33 g; glucides 65 g; fibres 4 g; fer 4 mg; calcium 62 mg; sodium 283 mg
Pour un dessert plus que parfait, on a eu l’idée de fusionner deux classiques du temps des Fêtes. Le résultat? Cette décadent bûche nanaïmo! Essayez la recette, vous serez conquis!

Ingrédients

Pour le gâteau:

  • 160 ml (2/3 de tasse) de farine
  • 1,25 ml (1/4 de c. à thé) de sel
  • 5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte
  • 60 ml (1/4 de tasse) de noix de coco sucrée râpée
  • 80 ml (1/3 de tasse) de cacao
  • 4 oeufs
  • 250 ml (1 tasse) de sucre
  • 5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille
  • 30 ml (2 c. à soupe) de beurre fondu
  • 60 ml (1/4 de tasse) de noix de Grenoble hachées finement
  • 60 ml (1/4 de tasse) de biscuits Graham émiettés

Pour la garniture:

  • 45 ml (3 c. à soupe) de préparation pour pouding instantané à la vanille
  • 60 ml (1/4 de tasse) de lait 2%
  • 180 ml (3/4 de tasse) de beurre ramolli
  • 750 ml (3 tasses) de sucre à glacer

Pour le glaçage:

  • 300 g (2/3 de lb) de chocolat noir 70% coupé en morceaux
  • 125 ml (1/2 tasse) de beurre ramolli

Pour décorer (au moment de servir):

  • 200 g (environ 1/2 lb) de barres nanaïmo du commerce

Étapes

  1. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
  2. Beurrer une plaque de cuisson de 38 cm x 25 cm (15 po x 10 po), puis la tapisser de papier parchemin. Beurrer la feuille de papier parchemin.
  3. Dans un bol, mélanger la farine avec le sel, la poudre à pâte, la noix de coco et le cacao.
  4. Dans un autre bol, fouetter les oeufs à l’aide du batteur électrique. Incorporer graduellement le sucre. Ajouter la vanille et fouetter de 5 à 7 minutes, jusqu’à ce que la préparation pâlisse et épaississe.
  5. Incorporer les ingrédients secs aux ingrédients humides en pliant délicatement le mélange à l’aide d’une spatule.
  6. Ajouter graduellement le beurre fondu, les noix de Grenoble et les biscuits Graham en remuant.
  7. Verser la pâte sur la plaque et égaliser la surface. Cuire au four sur la grille du centre de 12 à 15 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre.
  8. Retirer du four et retourner le gâteau sur un linge. Laisser tiédir, puis retirer délicatement le papier parchemin ayant servi à la cuisson. Laisser refroidir.
  9. Dans un bol, fouetter la préparation pour pouding avec le lait quelques secondes.
  10. Ajouter le beurre et incorporer graduellement le sucre à glacer, jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène.
  11. Étaler la garniture sur le gâteau en une couche uniforme.
  12. Rouler le gâteau sur la largeur en exerçant un peu de pression au fur et à mesure afin de former un cylindre uniforme. Déposer la bûche dans une assiette, joint dessous. Réfrigérer 1 heure.
  13. Faire fondre le chocolat dans un bain-marie ou au micro-ondes. Ajouter le beurre et mélanger jusqu’à ce qu’il soit fondu. Laisser tiédir.
  14. À l’aide d’une spatule, couvrir la bûche de glaçage. Réfrigérer de 1 à 2 heures.
  15. Déposer la bûche dans un grand contenant hermétique. Placer au congélateur.

La veille du repas:

  • laisser décongeler la bûche au réfrigérateur.

Au moment du repas:

  • couper les barres nanaïmo en morceaux. Déposer la bûche dans une assiette de service et décorer de barres nanaïmo.


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