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Gâteau au fromage et au thé matcha

Gâteau au fromage et au thé matcha

  • Portions 8
  • Temps de préparation 20 minutes
  • Réfrigération 1 heure
  • Temps de cuisson 8 minutes
/ 5

Présenté par :

Contenant trois fois plus d’antioxydants que le thé vert ordinaire, le matcha est fait à partir des feuilles de thé entières qui sont moulues sur pierre. On obtient ainsi la fine poudre de matcha, qui peut être consommée en infusion ou utilisée pour augmenter la valeur nutritive des plats, comme dans ce délicieux gâteau au fromage au doux parfum de thé vert !

Ingrédients

Pour la croûte :

  • 180 ml (3/4 de tasse) de chapelure de biscuits Graham
  • 80 ml (1/3 de tasse) de beurre fondu
  • 60 ml (1/4 de tasse) de flocons d’avoine à cuisson rapide
  • 45 ml (3 c. à soupe) de pacanes hachées
  • 45 ml (3 c. à soupe) de noix de coco sucrée râpée
  • 30 ml (2 c. à soupe) de sucre

Pour la garniture :

  • 1 sachet de gélatine sans saveur de 7 g
  • 1 paquet de fromage à la crème de 250 g, ramolli
  • 60 ml (1/4 de tasse) de sucre
  • 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron frais
  • 15 ml (1 c. à soupe) de poudre de Thé Vert Matcha New Roots Herbal
  • 125 ml (1/2 tasse) de crème à fouetter 35%

Pour décorer :

  • 125 ml (1/2 tasse) de framboises

Étapes

  1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
  2. Dans un bol, mélanger les ingrédients de la coûte.
  3. Étaler la croûte dans un moule à tarte à fond amovible de 20 cm (8 po) de diamètre. Presser sur le pourtour et au fond du moule afin de former une croûte uniforme.
  4. Cuire au four de 8 à 10 minutes. Retirer du four et laisser tiédir.
  5. Dans un bol, mélanger la gélatine avec 60 ml (1/4 de tasse) d’eau. Laisser reposer 5 minutes.
  6. Faire fondre la gélatine au micro-ondes de 10 à 15 secondes.
  7. Dans un autre bol, fouetter le fromage à la crème à l’aide du batteur électrique. Incorporer le sucre, le jus de citron, le matcha et la gélatine en fouettant.
  8. Dans un troisième bol, fouetter la crème à l’aide du batteur électrique jusqu’à l’obtention de pics fermes.
  9. Incorporer la crème fouettée à la préparation au fromage à la crème en pliant délicatement le mélange à l’aide d’une spatule.
  10. Garnir la croûte de la préparation au fromage à la crème. Décorer de framboises. Réfrigérer de 1 à 2 heures.


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  1. Chantal Joly mai 9, 2019

    J’essaie cette fin de semaine le gâteau Matcha!

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