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Mousse au chocolat blanc et bleuets

Mousse au chocolat blanc et bleuets

Présenté par :

  • Portions de 4 à 6
  • Temps de préparation 15 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 474; protéines 6 g; matières grasses 31 g; glucides 45 g; fibres 2 g; fer 0 mg; calcium 155 mg; sodium 57 mg

Remplis d'antioxydants, les bleuets font partie des aliments anticancer les plus puissants!

Ingrédients

  • Crème à fouetter 35%
    Crème à fouetter 35% 310 ml (1 1/4 tasse)
  • Chocolat blanc
    Chocolat blanc 200 g (environ 1/2 lb)
  • Bleuets
    Bleuets 500 ml (2 tasses)
  • Sucre
    Sucre 80 ml (1/3 de tasse)
  • Yogourt grec nature
    Yogourt grec nature 125 ml (1/2 tasse). 0%

Facultatif:

  • 60 ml (1/4 de tasse) de copeaux de chocolat blanc
  • Quelques feuilles de menthe fraîche

Préparation

  1. Dans une casserole, porter 125 ml (1/2 tasse) de crème à ébullition.
  2. Déposer le chocolat blanc dans un bol. Verser la crème chaude dans le bol et remuer délicatement, jusqu’à ce que le chocolat soit fondu. Laisser tiédir.
  3. Dans le contenant du mélangeur, émulsionner 375 ml (1 1/2 tasse) de bleuets avec le sucre et le yogourt, jusqu’à l’obtention d’une texture homogène. Filtrer à l’aide d’un tamis.
  4. À l’aide du batteur électrique, fouetter le reste de la crème à vitesse élevée jusqu’à l’obtention de pics fermes.
  5. Incorporer la préparation aux bleuets à la crème fouettée en pliant délicatement le mélange à l’aide d’une spatule. Réserver au frais.
  6. Répartir la mousse aux bleuets dans quatre à six verrines. Garnir de ganache au chocolat blanc.
  7. Décorer du reste des bleuets et, si désiré, de copeaux de chocolat blanc et de feuilles de menthe.


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  1. vallee denise août 2, 2019

    Délicieux.

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