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Sandwichs Red Velvet craquelés

Sandwichs Red Velvet craquelés

  • Portions 12 sandwichs
  • Temps de préparation 20 minutes
  • Réfrigération 2 heures
  • Temps de cuisson 15 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 275; protéines 4 g; matières grasses 11 g; glucides 40 g; fibres 1 g; fer 1 mg; calcium 29 mg; sodium 141 mg

Ingrédients

  • 310 ml (1 1/4 tasse) de farine
  • 30 ml (2 c. à soupe) de cacao
  • 5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte
  • 1 pincée de sel
  • 2 oeufs
  • 180 ml (3/4 de tasse) de sucre
  • 45 ml (3 c. à soupe) de margarine ou de beurre ramolli
  • 5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de vinaigre blanc
  • 15 ml (1 c. à soupe) de colorant alimentaire rouge
  • 125 ml (1/2 tasse) de sucre à glacer

Pour le glaçage:

  • 1 contenant de fromage à la crème de 250 g, ramolli
  • 250 ml (1 tasse) de sucre à glacer
  • 5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille

Étapes

  1. Préchauffer le four à 160 °C (320 °F).
  2. Dans un bol, mélanger la farine avec le cacao, la poudre à pâte et le sel.
  3. Dans un autre bol, fouetter les oeufs avec le sucre, la margarine, la vanille, le vinaigre et le colorant.
  4. Incorporer les ingrédients secs aux ingrédients humides et remuer jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène. Couvrir d’une pellicule plastique et réfrigérer 2 heures.
  5. Former 24 boules en utilisant 15 ml (1 c. à soupe) de pâte pour chacune d’elles.
  6. Dans un bol, déposer le sucre à glacer. Enrober les boules de sucre à glacer.
  7. Sur une ou deux plaques de cuisson tapissées de papier parchemin, déposer les boules en les espaçant de 5 cm (2 po). Cuire au four de 15 à 18 minutes. Retirer du four et laisser tiédir sur une grille.
  8. À l’aide du batteur électrique, fouetter le fromage à la crème avec le sucre à glacer et la vanille jusqu’à l’obtention d’une préparation lisse.
  9. Remplir une poche à pâtisserie munie d’une douille cannelée de glaçage.
  10. Garnir le côté plat de la moitié des biscuits d’une rosace de glaçage. Couvrir avec les biscuits restants, côté plat à l’intérieur. Réserver au frais.


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