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Tarte à la crème brûlée au parfum de Bailey’s

Tarte à la crème brûlée au parfum de Bailey’s

  • Portions 8
  • Temps de préparation 15 minutes
  • Réfrigération 1 heure
  • Temps de cuisson 40 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 406; protéines 7 g; matières grasses 24 g; glucides 40 g; fibres 1 g; fer 1 mg; calcium 92 mg; sodium 160 mg

Pas besoin de chalumeau pour concocter un dessert à la crème brûlée! Quelques minutes au four à la position «gril» (broil), et le tour est joué!

Ingrédients

  • Pâte à tarte
    Pâte à tarte 1 boule de 300 g (2/3 de lb)
  • Gélatine sans saveur
    Gélatine sans saveur 1 sachet de 7 g
  • Jaune d'oeuf
    Jaunes d'oeufs 8
  • Boisson à la crème irlandaise
    Boisson à la crème irlandaise 30 ml (2 c. à soupe), (de type Bailey's)
  • Crème à cuisson 15%
    Crème à cuisson 15% 500 ml (2 tasses)

Prévoir aussi:

  • 180 ml (3/4 de tasse) de sucre

Facultatif:

  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de extrait de vanille

Préparation

  1. Préchauffer le four à 160 °C (325 °F).
  2. Sur une surface farinée, abaisser la pâte en un cercle de 25 cm (10 po). Déposer dans une assiette à tarte de 23 cm (9 po).
  3. Dans un bol, laisser gonfler la gélatine dans 60 ml (1/4 de tasse) d’eau froide.
  4. Dans un autre bol, fouetter les jaunes d’oeufs avec 80 ml (1/3 de tasse) de sucre et la boisson à la crème irlandaise.
  5. Dans une casserole, porter à ébullition la crème et, si désiré, la vanille.
  6. Chauffer la gélatine 20 secondes au micro-ondes. Verser la gélatine dans la crème en fouettant. Incorporer dans les jaunes d’oeufs en fouettant. Verser dans le fond de tarte.
  7. Cuire au four de 40 à 45 minutes jusqu’à ce que le mélange soit pris. Retirer du four et laisser tiédir.
  8. Laisser refroidir complètement 1 heure au frais.
  9. Parsemer du reste du sucre et le faire caraméliser à l’aide d’un chalumeau ou au four à «gril» (broil).


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