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Crème d’asperges et pommes de terre au cheddar

Crème d’asperges et pommes de terre au cheddar

Présenté par :

  • Portions de 4 à 6
  • Temps de préparation 15 minutes
  • Temps de cuisson 20 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 292; protéines 10 g; matières grasses 17 g; glucides 27 g; fibres 3 g; fer 2 mg; calcium 218 mg; sodium 177 mg

Faites le plein d'antioxydants avec cette crème d'asperges nutritive!

Ingrédients

  • Pommes de terre
    Pommes de terre 4 à 5, pelées et coupées en cubes
  • Bouillon de légumes
    Bouillon de légumes 1,25 litre (5 tasses)
  • Asperges
    Asperges 350 g ( environ 3/4 de lb), coupées en morceaux
  • Crème à cuisson 15%
    Crème à cuisson 15% 250 ml (1 tasse)
  • Cheddar fort
    Cheddar fort 250 ml (1 tasse), nordique biologique vieilli 2 ans Fromagerie Perron râpé

Prévoir aussi:

  • 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
  • 1 oignon

Préparation

  1. Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Cuire l’oignon de 1 à 2 minutes.
  2. Ajouter les pommes de terre et le bouillon. Laisser mijoter 15 minutes à feu doux-moyen.
  3. Incorporer les asperges, la crème et le cheddar. Poursuivre la cuisson 5 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres et que le fromage soit fondu.
  4. Verser la soupe dans le contenant du mélangeur et émulsionner de 1 à 2 minutes jusqu’à l’obtention d’une préparation lisse.
  5. Remettre dans la casserole et réchauffer de 2 à 3 minutes à feu doux.

Pour la congélation

Après l’étape 4, laisser tiédir. Verser dans un contenant hermétique et congeler. Décongeler au réfrigérateur, puis réchauffer dans une casserole de 5 à 7 minutes à feu doux-moyen.

Idée pour accompagner:

Croûtons aux fines herbes et pesto de tomate

Couper 1/4 de baguette de pain en fines tranches. Dans un bol, mélanger 60 ml (1/4 de tasse) de beurre fondu avec 15 ml (1 c. à soupe) de pesto aux tomates séchées, 30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette hachée et 5 ml (1 c. à thé) de thym haché. Badigeonner les tranches de pain avec cette préparation. Déposer sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin. Cuire au four de 8 à 10 minutes à 205 °C (400 °F).



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Laisser un commentaire

  1. bernard February 4, 2019

    c’est quoi, 4 à 5 pommes de terre? Petites, moyennes, grosses? 250g, 500g, 1Kg?

  2. Alexandre - Éditions Pratico-Pratiques February 19, 2019

    Bonjour,
    Lorsque nous utilisons des pommes de terre dans nos recettes, elles sont toujours de taille moyenne. Si toutefois la recette nécessitait de grosses ou de petites pommes de terre, nous le préciserions.
    Merci et au plaisir!

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