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Crème d’asperges et pommes de terre au cheddar

Crème d’asperges et pommes de terre au cheddar

Présenté par :

  • Portions de 4 à 6
  • Temps de préparation 15 minutes
  • Temps de cuisson 20 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 292; protéines 10 g; matières grasses 17 g; glucides 27 g; fibres 3 g; fer 2 mg; calcium 218 mg; sodium 177 mg

Faites le plein d'antioxydants avec cette crème d'asperges nutritive!

Ingrédients

  • Pommes de terre
    Pommes de terre 4 à 5, pelées et coupées en cubes
  • Bouillon de légumes
    Bouillon de légumes 1,25 litre (5 tasses)
  • Asperges
    Asperges 350 g ( environ 3/4 de lb), coupées en morceaux
  • Crème à cuisson 15%
    Crème à cuisson 15% 250 ml (1 tasse)
  • Cheddar fort
    Cheddar fort 250 ml (1 tasse), nordique biologique vieilli 2 ans Fromagerie Perron râpé

Prévoir aussi:

  • 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
  • 1 oignon

Préparation

  1. Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Cuire l’oignon de 1 à 2 minutes.
  2. Ajouter les pommes de terre et le bouillon. Laisser mijoter 15 minutes à feu doux-moyen.
  3. Incorporer les asperges, la crème et le cheddar. Poursuivre la cuisson 5 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres et que le fromage soit fondu.
  4. Verser la soupe dans le contenant du mélangeur et émulsionner de 1 à 2 minutes jusqu’à l’obtention d’une préparation lisse.
  5. Remettre dans la casserole et réchauffer de 2 à 3 minutes à feu doux.
  6. Pour la congélation

    Après l’étape 4, laisser tiédir. Verser dans un contenant hermétique et congeler. Décongeler au réfrigérateur, puis réchauffer dans une casserole de 5 à 7 minutes à feu doux-moyen. 

Idée pour accompagner:
  • Croûtons aux fines herbes et pesto de tomate

    Couper 1/4 de baguette de pain en fines tranches. Dans un bol, mélanger 60 ml (1/4 de tasse) de beurre fondu avec 15 ml (1 c. à soupe) de pesto aux tomates séchées, 30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette hachée et 5 ml (1 c. à thé) de thym haché. Badigeonner les tranches de pain avec cette préparation. Déposer sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin. Cuire au four de 8 à 10 minutes à 205 °C (400 °F).

Idée pour accompagner:

Croûtons aux fines herbes et pesto de tomate

Couper 1/4 de baguette de pain en fines tranches. Dans un bol, mélanger 60 ml (1/4 de tasse) de beurre fondu avec 15 ml (1 c. à soupe) de pesto aux tomates séchées, 30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette hachée et 5 ml (1 c. à thé) de thym haché. Badigeonner les tranches de pain avec cette préparation. Déposer sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin. Cuire au four de 8 à 10 minutes à 205 °C (400 °F).



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