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Crème de brocoli et pommes

Crème de brocoli et pommes

Présenté par :

  • Portions de 6 à 8
  • Temps de préparation 15 minutes
  • Temps de cuisson 20 minutes

Des pommes dans une crème ou un potage? Oh que oui! Cette recette à base de brocoli saura vous convaincre dès la première bouchée!

Ingrédients

  • Bouillon de poulet
    1,5 litre (6 tasses) de bouillon de poulet
  • Pomme
    6 pommes McIntosh, Cortland ou Délicieuse jaune pelées et coupées en cubes
  • Pommes de terre
    4 pommes de terre pelées et coupées en cubes
  • Brocoli
    750 ml (3 tasses) de brocoli coupé en bouquets
  • Crème à cuisson 15%
    125 ml (1/2 tasse) de crème à cuisson 15%

Prévoir aussi:

  • 60 ml (1/4 de tasse) de beurre
  • 80 ml (1/3 de tasse), hachées d’ Échalotes sèches

Préparation

  1. Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu doux. Saisir les échalotes de 2 à 3 minutes, jusqu’à ce que qu’elles deviennent translucides.
  2. Ajouter le bouillon, les pommes, les pommes de terre et le brocoli. Porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter à feu doux de 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre soient cuites.
  3. À l’aide du mélangeur électrique, réduire la préparation en potage jusqu’à l’obtention d’une consistance homogène.
  4. Remettre la préparation dans la casserole et incorporer la crème à cuisson. Saler et poivrer. Chauffer jusqu’aux premiers frémissements.


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