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Crème d’épinards

Crème d’épinards

  • Portions de 6 à 8
  • Temps de préparation 15 minutes
  • Temps de cuisson 30 minutes

Ingrédients

  • Courgette
  • Pommes de terre
  • Bouillon de légumes
  • épinards Popeye
  • Crème à cuisson 15%

Prévoir aussi:

  • 30 ml (2 c. à soupe) d’ huile d’olive
  • 8, hachées Échalotes sèches

Facultatif:

  • 3 gousses, hachées d’ ail

Préparation

  1. Dans une casserole, chauffer l’huile et faire revenir les échalotes de 2 à 3 minutes, sans les faire dorer. Ajouter les courgettes, les pommes de terre et, si désiré, l’ail.
  2. Verser le bouillon et porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter à feu doux de 20 à 30 minutes.
  3. Ajouter les épinards et poursuivre la cuisson 10 minutes.
  4. Réduire le potage en purée à l’aide du mélangeur. Incorporer la crème, saler et poivrer. Mélanger de nouveau jusqu’à l’obtention d’une consistance homogène.


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