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Mousse de poireaux aux pointes d’asperges

Mousse de poireaux aux pointes d’asperges

  • Temps de préparation 15 minutes
  • Temps de cuisson 5 minutes

Pour accompagner vos coûtons de pain, servez à vos invités cette délicieuse mousse de poireaux à base de fromage à la crème!

Ingrédients

  • Échalote sèche
    Échalotes sèches 45 ml (3 c. à soupe), hachées
  • Cari
    Cari 5 ml (1 c. à thé)
  • Poireau
    Poireau 1 sac de 250 g, tranchés
  • Asperges
    Asperges 16
  • Fromage à la crème
    Fromage à la crème 1 contenant de 250 g

Prévoir aussi:

  • 15 ml (1 c. à soupe) d’ huile d’olive

Préparation

  1. Dans une poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Saisir les échalotes 1 minute. Ajouter le cari et les poireaux tranchés. Cuire à feu doux-moyen de 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Laisser tiédir.
  2. Dans une casserole d’eau bouillante salée, faire blanchir les asperges 3 minutes. Égoutter. Réserver les pointes des asperges et émincer le reste.
  3. Dans le contenant du robot culinaire, mélanger les poireaux avec le fromage à la crème et les asperges émincées jusqu’à l’obtention d’une préparation onctueuse. Saler et poivrer.
  4. Répartir la préparation dans des verrines et décorer chacune des portions avec les pointes d’asperges réservées.


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