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Potage à la citrouille façon thaï

Potage à la citrouille façon thaï

Présenté par :

  • Portions 4
  • Temps de préparation 15 minutes
  • Temps de cuisson 25 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 140; protéines 3 g; matières grasses 10 g; glucides 10 g; fibres 2 g; fer 1 mg; calcium 37 mg; sodium 475 mg

Redécouvrez la citrouille dans cette recette de potage exotique.

Ingrédients

  • Citrouille
    Citrouille 500 ml (2 tasses) de chair, coupée en cubes
  • Oignon
    Oignon 1, haché
  • Bouillon de poulet
    Bouillon de poulet 500 ml (2 tasses)
  • Lait de coco Haiku
    Lait de coco Haiku 180 ml (3/4 de tasse)
  • Pâte de cari rouge
    Pâte de cari rouge 30 ml (2 c. à soupe)

Préparation

  1. Dans une casserole, chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen. Cuire les cubes de citrouille et l’oignon de 5 à 6 minutes, en remuant de temps en temps.

  2. Incorporer le bouillon de poulet, le lait de coco et la pâte de cari. Porter à ébullition, puis laisser mijoter de 25 à 30 minutes.

  3. Verser la préparation dans le contenant du mélangeur. Émulsionner jusqu’à l’obtention d’une préparation lisse et onctueuse. Saler et poivrer.

Idée pour accompagner:
  • Garniture épicée au piment thaï, coriandre et lait de coco

    Garnir chaque portion de potage de 15 ml (1 c. à soupe) de lait de coco, de 15 ml (1 c. à soupe) de feuilles de coriandre et de quelques rondelles fines de piment thaï.

Idée pour accompagner:

Garniture épicée au piment thaï, coriandre et lait de coco

Garnir chaque portion de potage de 15 ml (1 c. à soupe) de lait de coco, de 15 ml (1 c. à soupe) de feuilles de coriandre et de quelques rondelles fines de piment thaï.



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Laisser un commentaire

  1. Josée octobre 28, 2018

    Ce potage était délicieux et facile à faire. Une excellente idée pour des personnes intolérante au lactose!

  2. Johanne L. Savard novembre 17, 2019

    Très bonne, tout le monde a aimé et voulu la recette. J’ai fait la recette en double,Seul petit bémol, j’ai mis 3 c. À table au lieu de 4, assez épicé pour nous. Gros merci et super pour passer notre citrouille, j’avais fait confiture de citrouille avec une partie, alors ce potage pour la terminer est arrivé à temps.

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