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Potage au maïs et courge

Potage au maïs et courge

  • Portions 4
  • Temps de préparation 15 minutes
  • Temps de cuisson 25 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 227; protéines 7 g; matières grasses 10 g; glucides 33 g; fibres 4 g; fer 2 mg; calcium 92 mg; sodium 231 mg

Le goût sucré-salé et la texture onctueuse de ce potage réconfortant plairont sans conteste à vos papilles!

Ingrédients

  • Courge Butternut
    Courge Butternut 1 petite, coupée en petits cubes
  • Oignon
    Oignon 1, haché
  • Grains de maïs
    Grains de maïs 375 ml (1 1/2 tasse)
  • Bouillon de légumes
    Bouillon de légumes 1,5 litre (6 tasses), réduit en sodium
  • Crème à cuisson 15%
    Crème à cuisson 15% 125 ml (1/2 tasse)

Prévoir aussi:

  • 15 ml (1 c. à soupe) d’ ail haché

Préparation

  1. Dans une casserole, chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen. Cuire la courge, l’oignon et l’ail de 4 à 5 minutes.
  2. Ajouter le maïs et le bouillon. Saler, poivrer et remuer. Porter à ébullition, puis laisser mijoter de 20 à 25 minutes.
  3. Transvider la préparation dans le contenant du mélangeur. Ajouter la crème, puis émulsionner jusqu’à l’obtention d’une préparation lisse et onctueuse.
  4. Remettre le potage dans la casserole. Réchauffer 1 minute à feu moyen en remuant.
Idée pour accompagner
  • Maïs soufflé chili-lime

    Dans un grand bol allant au micro-ondes, déposer 80 ml (1/3 de tasse) de maïs à éclater. Couvrir d’une feuille de papier parchemin et la maintenir en place à l’aide d’un élastique. Percer quelques trous dans le papier parchemin. Cuire au micro-ondes environ 3 minutes avec la fonction «popcorn» ou à puissance maximale, jusqu’à ce qu’un délai d’environ 2 secondes s’écoule entre chaque éclatement. Déposer 45 ml (3 c. à soupe) de beurre dans un autre bol allant au micro-ondes. Faire fondre au micro-ondes de 30 à 45 secondes. Dans le bol contenant le beurre, ajouter 15 ml (1 c. à soupe) de zestes de lime, 5 ml (1 c. à thé) de poudre de chili et 30 ml (2 c. à soupe) de coriandre hachée. Remuer. Verser sur le maïs éclaté. Saler et remuer.

Idée pour accompagner

Maïs soufflé chili-lime

Dans un grand bol allant au micro-ondes, déposer 80 ml (1/3 de tasse) de maïs à éclater. Couvrir d’une feuille de papier parchemin et la maintenir en place à l’aide d’un élastique. Percer quelques trous dans le papier parchemin. Cuire au micro-ondes environ 3 minutes avec la fonction «popcorn» ou à puissance maximale, jusqu’à ce qu’un délai d’environ 2 secondes s’écoule entre chaque éclatement. Déposer 45 ml (3 c. à soupe) de beurre dans un autre bol allant au micro-ondes. Faire fondre au micro-ondes de 30 à 45 secondes. Dans le bol contenant le beurre, ajouter 15 ml (1 c. à soupe) de zestes de lime, 5 ml (1 c. à thé) de poudre de chili et 30 ml (2 c. à soupe) de coriandre hachée. Remuer. Verser sur le maïs éclaté. Saler et remuer.



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