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50 recettes pour cuisiner le tofu

Rouleaux de printemps au tofu mariné
Rouleaux de printemps au tofu mariné
Tofu Général Tao express
Tofu Général Tao express
Galettes de tofu, edamames et pois chiches
Galettes de tofu, edamames et pois chiches
Brochettes de tofu, sauce satay
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Bâtonnets de tofu croustillants
Bâtonnets de tofu croustillants
Mousse au chocolat au tofu
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Spaghetti au tofu, carottes et pesto
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Smoothie framboises, grenade et tofu
Smoothie framboises, grenade et tofu
Casserole de légumes et tofu
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Tartinade de beurre d’érable au tofu
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Wrap végétarien
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Chili végétarien sans cuisson
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Lasagne à la courge et aux épinards
Lasagne à la courge et aux épinards
Burger végé teriyaki
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Riz au tofu frit, mangue et avocat
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Crème de petits pois et tofu soyeux
Crème de petits pois et tofu soyeux
Spanakopitas feta et tofu
Spanakopitas feta et tofu
Tofu et haricots blancs en croûte façon pâté au poulet
Tofu et haricots blancs en croûte façon pâté au poulet
Tofu style Général Tao
Tofu style Général Tao
Croquettes de saumon et tofu
Croquettes de saumon et tofu
Tortillas à la tartinade de tofu
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Poivrons farcis au tofu
Poivrons farcis au tofu
Ratatouille-repas
Ratatouille-repas
Soupe thaï en pot
Soupe thaï en pot
Chow mein végé, sauce satay
Chow mein végé, sauce satay
Soupe-repas asiatique au tofu, miso et edamames
Soupe-repas asiatique au tofu, miso et edamames
Mijoté végé aux haricots noirs et tofu
Mijoté végé aux haricots noirs et tofu
Gratin de légumes à la crème de tofu et fromage de chèvre
Gratin de légumes à la crème de tofu et fromage de chèvre
Calzones grillés au tofu et aux épinards
Calzones grillés au tofu et aux épinards
Aubergines à l’italienne au tofu
Aubergines à l’italienne au tofu
Mijoté végé aux arachides à la mijoteuse
Mijoté végé aux arachides à la mijoteuse
Petits pots aux dattes, tofu et noix
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Mousse aux petits fruits et tofu
Mousse aux petits fruits et tofu
Sauté de tofu aux légumes, sauce teriyaki
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Salade César au tofu
Salade César au tofu
Pad thaï aux crevettes et tofu
Pad thaï aux crevettes et tofu
Croquettes de poulet (sans poulet!)
Croquettes de poulet (sans poulet!)
Salade de pois chiches croustillants
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Tofu au miel et sésame rôti sur la plaque
Tofu au miel et sésame rôti sur la plaque
Salade de quinoa et tofu grillé à l’érable
Salade de quinoa et tofu grillé à l’érable
Tofu, edamames et légumes sur la plaque
Tofu, edamames et légumes sur la plaque
Poke bowl au tofu grillé
Poke bowl au tofu grillé
Sauté de tofu teriyaki à l’orange
Sauté de tofu teriyaki à l’orange
Tofu à la bourguignonne sur fettucines
Tofu à la bourguignonne sur fettucines
Sauté de tofu, cari et lait de coco
Sauté de tofu, cari et lait de coco
Rouleaux de printemps au tofu mariné

Rouleaux de printemps au tofu mariné

  • Portions 4 (8 rouleaux)
  • Temps de préparation 15 minutes
  • Marinage 1 heure

Information nutritionnelle

Par portion: calories 246; protéines 17 g; matières grasses 9 g; glucides 35 g; fibres 5 g; fer 7 mg; calcium 287 mg; sodium 257 mg

Lorsqu'il est mariné, le tofu compose des rouleaux de printemps goûteux à souhait.

Ingrédients

  • Tofu
    Tofu 1 paquet, ferme de 454 g (environ 1 lb) égoutté et coupé en bâtonnets de 10 cm (4 po) de longueur
  • Vermicelle de riz
    Vermicelle de riz 50 g (1 3/4 oz)
  • Betterave
    Betterave 1, crue taillée en julienne
  • Avocat
    Avocat 1/2, taillé en dés
  • Feuilles de riz
    Feuilles de riz 8 grandes, de 20 cm (8 po)

Prévoir aussi:

  • 1, taillée en julienne carotte

Facultatif:

  • 250 ml (1 tasse), déchiquetée de laitue romaine
  • 30 ml (2 c. à soupe), hachée de menthe fraîche

Préparation

  1. Si désiré, fouetter les ingrédients de la marinade-trempette aux arachides (voir recette ci-dessous), à l’exception du beurre d’arachide croquant.
  2. Verser le tiers de la marinade dans un sac hermétique et ajouter le tofu. Laisser mariner 1 heure au frais.
  3. Incorporer le beurre d’arachide au reste de la marinade contenue dans le bol. Réserver au frais.
  4. Réhydrater les vermicelles de riz selon les indications de l’emballage. Égoutter.
  5. Dans un grand bol, mélanger la betterave avec l’avocat, les vermicelles, la carotte et, si désiré, la laitue et la menthe.
  6. Tremper une feuille de riz dans une grande assiette creuse remplie d’eau tiède. Laisser ramollir de 20 à 30 secondes. Égoutter et déposer sur un linge humide.
  7. Répartir le mélange de légumes et vermicelles à environ 2,5 cm (1 po) du rebord de la feuille de riz. Garnir de quelques bâtonnets de tofu égoutté. Replier la feuille de riz sur la garniture et rouler en serrant bien. Assembler le reste des rouleaux en procédant de la même manière.
  8. Si désiré, servir avec le reste de la marinade-trempette aux arachides.
Idée pour accompagner:
  • Marinade-trempette aux arachides

    Fouetter 80 ml (1/3 de tasse) de sauce chili douce aux piments avec 30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya, 30 ml (2 c. à soupe) de jus de lime, 15 ml (1 c. à soupe) d’huile de sésame (non grillé), 15 ml (1 c. à soupe) de sirop d’érable et 30 ml (2 c. à soupe) de beurre d’arachide croquant.

Idée pour accompagner:

Marinade-trempette aux arachides

Fouetter 80 ml (1/3 de tasse) de sauce chili douce aux piments avec 30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya, 30 ml (2 c. à soupe) de jus de lime, 15 ml (1 c. à soupe) d’huile de sésame (non grillé), 15 ml (1 c. à soupe) de sirop d’érable et 30 ml (2 c. à soupe) de beurre d’arachide croquant.



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