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Satay de boeuf à la mandarine

Satay de boeuf à la mandarine

Presented by:

  • Serves 12 satays
  • Prep time 15 minutes
  • Marinating 1 heure
  • Cook time 14 minutes

Nutrition facts

Par portion (1 satay): calories 126; protéines 13 g; matières grasses 2 g; glucides 13 g; fibres 0 g; fer 2 mg; calcium 15 mg; sodium 150 mg

Ingredients

  • 675 g (1 1/2 lb) de surlonge de boeuf coupée en douze lanières
  • 1 boîte de mandarines M’Lord de 284 ml, égouttées

Pour la marinade :

  • 1 boîte de mandarines M’Lord de 284 ml, égouttées
  • 60 ml (1/4 de tasse) de sirop d’érable
  • 30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya
  • 15 ml (1 c. à soupe) de sauce aux huîtres
  • 10 ml (2 c. à thé) de gingembre haché
  • 1 gousse d’ail hachée
  • Sel et poivre au goût

Étapes

  1. Dans un bol, mélanger les ingrédients de la marinade. À l’aide du mélangeur- plongeur, émulsionner la préparation 1 minute jusqu’à l’obtention d’une texture lisse.
  2. Ajouter les lanières de boeuf dans le bol et remuer pour bien les enrober de marinade. Couvrir et laisser mariner au frais 1 heure.
  3. Si les brochettes utilisées sont en bambou, les faire tremper dans l’eau environ 30 minutes avant la cuisson.
  4. Au moment de la cuisson, préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée.
  5. Égoutter les lanières de boeuf au-dessus d’une petite casserole afin de récupérer la marinade.
  6. Porter la marinade à ébullition à feu moyen. Laisser mijoter 10 minutes. Retirer du feu.
  7. Couper la moitié des mandarines en gros morceaux. Ajouter dans la casserole et remuer.
  8. Sur douze petites brochettes, piquer les lanières de boeuf en les faisant onduler.
  9. Sur la grille chaude et huilée du barbecue, déposer les brochettes. Fermer le couvercle et cuire les brochettes de 2 à 3 minutes de chaque côté.
  10. Transférer les brochettes sur un plateau de service. Décorer avec le reste des mandarines. Servir avec la sauce.


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