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Soupe au boeuf et épinards à l’italienne

Soupe au boeuf et épinards à l’italienne

  • Portions 4
  • Temps de préparation 15 minutes
  • Temps de cuisson 24 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 388; protéines 30 g; matières grasses 16 g; glucides 31 g; fibres 3 g; fer 6 mg; calcium 117 mg; sodium 824 mg

Ingrédients

  • Boeuf haché
    450 g (1 lb) de boeuf haché maigre
  • Tomates en dés
    1 boîte de 540 ml de tomates en dés
  • Bouillon de boeuf
    1 litre (4 tasses) de bouillon de boeuf réduit en sodium
  • Farfalles
    375 ml (1 1/2 tasse) de farfalles
  • Bébés épinards
    1 boîte de 142 g de bébés épinards

Prévoir aussi:

  • 1 oignon haché
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché

Étapes

  1. Dans une casserole, chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen. Cuire l’oignon et l’ail 1 minute.
  2. Ajouter le boeuf haché et poursuivre la cuisson de 3 à 4 minutes en égrainant grossièrement la viande à l’aide d’une cuillère en bois.
  3. Ajouter les tomates en dés et le bouillon de boeuf. Porter à ébullition, puis laisser mijoter à feu doux-moyen de 10 à 12 minutes.
  4. Ajouter les farfalles et cuire 8 minutes.
  5. Ajouter les bébés épinards et remuer. Cuire 2 minutes, jusqu’à ce que les pâtes soient al dente.


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Laisser un commentaire

  1. Chantal January 14, 2019

    Nous avons bien aimé cette recette ! Simple et savoureuse. La seule boîte de tomates que j’avais sous la main était assaisonnée (herbes et épices) et j’ai trouvé que le bouillon avait bon goût.

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