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Soupe de poireaux gratinée au cheddar fort

Soupe de poireaux gratinée au cheddar fort

Présenté par :

  • Portions 4
  • Temps de préparation 10 minutes
  • Temps de cuisson 15 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 268; protéines 11 g; matières grasses 14 g; glucides 24 g; fibres 2 g; fer 2 mg; calcium 79 mg; sodium 701 mg

Une soupe à l'oignon réinventée! Une idée simple et délicieuse!

Ingrédients

  • Poireau
    Poireaux 750 ml (3 tasses), émincés
  • Bière brune
    Bière brune 125 ml (1/2 tasse)
  • Bouillon de boeuf
    Bouillon de boeuf 500 ml (2 tasses)
  • Pain baguette
    Pain baguette 1/3, tranchée
  • Cheddar fort
    Cheddar fort 250 ml (1 tasse), nordique biologique vieilli à la bière noire Fromagerie Perron râpé

Prévoir aussi:

  • 15 ml (1 c. à soupe), haché d’ ail

Facultatif:

  • 5 ml (1 c. à thé), haché de thym frais

Préparation

  1. Dans une casserole, chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen. Cuire les poireaux de 5 à 6 minutes en remuant de temps en temps.
  2. Ajouter l’ail et, si désiré, le thym. Cuire 1 minute.
  3. Verser la bière et porter à ébullition.
  4. Verser le bouillon de boeuf, puis laisser mijoter de 5 à 10 minutes. Saler et poivrer.
  5. Répartir la soupe dans des bols allant au four. Garnir chaque portion de 2 tranches de pain, puis parsemer de cheddar.
  6. Faire gratiner au four à la position «gril» (broil) de 2 à 3 minutes.


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