Visitez le réseau des sites de Pratico-Pratiques
Accueil | Recettes | Entrées et soupes | Soupe fromage et brocoli
Soupe fromage et brocoli

Soupe fromage et brocoli

  • Portions 4
  • Temps de préparation 15 minutes
  • Temps de cuisson 4 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: Calories 438; Protéines 18 g; Matières grasses 34 g; Glucides 18 g; Fibres 3 g; Fer 2 mg; Calcium 429 mg; Sodium 623 mg

Une jolie crème onctueuse et bien protéinée! Servez-la avec un petit pain aux olives ou aux tomates séchées pour un repas encore plus savoureux! 

Ingrédients

  • Farine
    Farine 60 ml (1/4 de tasse)
  • Bouillon de poulet
    Bouillon de poulet 750 ml (3 tasses)
  • Cheddar
    Cheddar 375 ml (1 1/2 tasse), râpé
  • Brocoli
    Brocoli 1, coupé en petits bouquets
  • Crème à cuisson 15%
    Crème à cuisson 15% 180 ml (3/4 de tasse)

Prévoir aussi:

  • 60 ml (1/4 de tasse) de beurre
  • 1, haché oignon

Facultatif:

  • 10 ml (2 c. à thé), haché d’ ail

Préparation

  1. Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Cuire l’oignon et, si désiré, l’ail de 1 à 2 minutes.
  2. Incorporer la farine, puis verser le bouillon de poulet. Porter à ébullition en fouettant.
  3. Ajouter le cheddar et remuer jusqu’à ce qu’il soit fondu.
  4. Ajouter le brocoli et la crème. Saler, poivrer et porter à ébullition. Cuire de 3 à 5 minutes.
  5. À l’aide d’un mélangeur à main, réduire en potage avant de servir.
Idée pour accompagner
  • Scones oignon et parmesan

    Dans un bol, mélanger 625 ml (2 1/2 tasses) de farine avec 15 ml (1 c. à soupe) de poudre à pâte. Dans un autre bol, fouetter 125 ml (1/2 tasse) de lait avec 125 ml (1/2 tasse) de yogourt nature 0%, 1 oeuf, 15 ml (1 c. à soupe) de thym haché, 3 oignons verts hachés et 125 ml (1/2 tasse) de parmesan fraîchement râpé. Saler et poivrer. Incorporer les ingrédients secs en remuant. Façonner 12 boules de pâte, puis déposer sur une plaque de cuisson tapissée d’une feuille de papier parchemin. Cuire au four de 20 à 25 minutes à 180 °C (350 °F).

Idée pour accompagner

Scones oignon et parmesan

Dans un bol, mélanger 625 ml (2 1/2 tasses) de farine avec 15 ml (1 c. à soupe) de poudre à pâte. Dans un autre bol, fouetter 125 ml (1/2 tasse) de lait avec 125 ml (1/2 tasse) de yogourt nature 0%, 1 oeuf, 15 ml (1 c. à soupe) de thym haché, 3 oignons verts hachés et 125 ml (1/2 tasse) de parmesan fraîchement râpé. Saler et poivrer. Incorporer les ingrédients secs en remuant. Façonner 12 boules de pâte, puis déposer sur une plaque de cuisson tapissée d’une feuille de papier parchemin. Cuire au four de 20 à 25 minutes à 180 °C (350 °F).



Vous aimerez peut-être également

Laisser un commentaire

Votre adresse email ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont marqués d'un *