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Tartare aux deux saumons et avocat

Tartare aux deux saumons et avocat

  • Portions 4
  • Temps de préparation 15 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 387; protéines 25 g; matières grasses 30 g; glucides 6 g; fibres 4 g; fer 1 mg; calcium 22 mg; sodium 262 mg

Recevoir avec un tartare de saumon, c'est plus simple qu'on ne le pense!

Ingrédients

  • Ciboulette fraîche
    Ciboulette fraîche 30 ml (2 c. à soupe), hachée
  • Filet de saumon
    Filets de saumon 350 g (environ 3/4 de lb), la peau enlevée et coupé en dés
  • Saumon fumé
    Saumon fumé 1 paquet de 70 g, coupé en dés
  • Avocat
    Avocat 1
  • Vinaigrette japonaise
    Vinaigrette japonaise 45 ml (3 c. à soupe), de type Wafu au sésame

Prévoir aussi:

  • 15 ml (1 c. à soupe) d’ huile d’olive
  • 30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron

Facultatif:

  • 30 ml (2 c. à soupe), haché de persil frais
  • 15 ml (1 c. à soupe), concassé de poivre rose
  • 1 paquet de 100 g, au choix micro-pousses

Préparation

  1. Dans un bol, mélanger la ciboulette avec l’huile d’olive, la moitié du jus de citron et, si désiré, le persil et le poivre rose.
  2. Ajouter les dés de saumon. Saler, poivrer et remuer.
  3. Couper l’avocat en dés, puis mélanger avec la vinaigrette japonaise et le reste du jus de citron. Saler, poivrer et remuer.
  4. Pour dresser chaque tartare, déposer un peu du mélange au saumon dans un emporte-pièce de 7,5 cm (3 po) de diamètre. Ajouter un peu de préparation à l’avocat. Égaliser et presser légèrement. Ajouter une autre couche de mélange de saumon.
  5. Décorer avec les pousses si désiré.


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  1. Rachelle août 31, 2019

    un délice autant pour les yeux que pour le palais.

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