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Mini-quiches au canard confit

Mini-quiches au canard confit

Présenté par :

  • Portions 4
  • Temps de préparation 15 minutes
  • Temps de cuisson 26 minutes

Information nutritionnelle

Calories 465; protéines 25 g; matières grasses 33 g; glucides 23 g; fibres 0 g; fer 2 mg; calcium 142 mg; sodium 416 mg

Ingrédients

  • cuisse de canard confite Canards du Lac Brome
    2 cuisses de canard confites Canards du Lac Brome
  • Cheddar râpé
    Cheddar fort râpé, 125 ml (1/2 tasse)
  • Croûtes à tartelettes
    12 croûtes à mini- tartelettes (de type Tenderflake)
  • Oeuf
    4 oeufs
  • Crème à cuisson 15%
    Crème à cuisson 15%, 60 ml (1/4 de tasse)

Prévoir aussi:

  • 30 ml (2 c. à soupe) d’échalote sèche (française) hachée

Facultatif:

  • 80 ml (1/3 de tasse) de bébés épinards hachés

Étapes

  1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
  2. Dans une assiette allant au micro-ondes, déposer les cuisses de canard. Réchauffer au micro-ondes 1 minute à puissance moyenne. Effilocher la chair des cuisses, puis la hacher grossièrement.
  3. Répartir la moitié de la chair de canard et le cheddar dans les croûtes à mini-tartelettes.
  4. Dans un bol, fouetter les oeufs avec la crème, l’échalote et, si désiré, les épinards. Saler et poivrer.
  5. Transvider la préparation aux oeufs dans les croûtes à mini-tartelettes. Garnir du reste de la chair de canard.
  6. Cuire au four de 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que la préparation soit prise. Retirer du four et laisser tiédir 5 minutes avant de démouler.


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