Pain de viande farci aux épinards frits
- Serves 6
- Prep time 30 minutes
- Cook time 1 heure 30 minutes
Pain de viande farci aux épinards frits
Ceci est une recette de M. Pierre Filiatrault!
Ingredients
- 2 carottes
- 1 navet
- 1 panais
- 1 pomme de terre
- 2 sachets de sauce demi-glace (de type Knorr) de 34 g chacun
Pour le pain de viande:
- 454 g (1 lb) de boeuf haché
- 454 g (1 lb) de porc haché
- 125 ml (1/2 tasse) de chapelure nature
- 5 ml (1 c. à thé) de sel d’oignon
- 5 ml (1 c. à thé) de cumin
- 5 ml (1 c. à thé) de poivre de la Jamaïque (quatre-épices)
- 5 ml (1 c. à thé) de sauce Worcestershire
- 3 gousses d’ail hachées finement
- 2 oignons verts hachés finement
- 1 oeuf battu
- 1 branche de céleri hachée finement
- sel et poivre au goût
- tabasco au goût
Pour les épinards frits:
- 15 ml (1 c. à soupe) d’ huile d’olive
- 1 sac d’épinards frais (de type Saladexpress) de 170 g
- 1 oignon vert haché
- 1 gousse d’ail hachée finement
- sel et poivre au goût
Préparation
- Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
- Couper les carottes, le navet, les panais et la pomme de terre en cubes.
- Dans un bol, mélanger les ingrédients du pain de viande et façonner un pain avec le mélange. Trancher le pain en deux sur l’épaisseur.
- Au centre de la partie inférieure du pain de viande, former une cavité à l’aide des doigts afin de pouvoir y déposer les épinards frits ultérieurement.
- Préparer les épinards frits. Dans une poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Ajouter le reste des ingrédients pour les épinards frits et cuire 2 minutes.
- Déposer le mélange d’épinards dans la cavité de la partie inférieure du pain. Couvrir de l’autre moitié du pain de viande et déposer sur une plaque de cuisson. Disposer les légumes autour du pain de viande.
- Préparer la sauce demi-glace selon les indications inscrites sur l’emballage. Répartir la sauce sur les légumes.
- Cuire au four environ 1 heure 30 minutes.
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