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Pâté feuilleté au boeuf à la bière et aux légumes

Pâté feuilleté au boeuf à la bière et aux légumes

Présenté par :

  • Portions 6
  • Temps de préparation 30 minutes
  • Temps de cuisson 1 heure 45 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 710; protéines 34 g; matières grasses 39 g; glucides 55 g; fibres 4 g; fer 5 mg; calcium 52 mg; sodium 902 mg

Un mijoté de boeuf et légumes dans un feuilleté, c'est un délice! Et encore plus lorsqu'on ajoute un p'tit extra de bière noire!

Ingrédients

  • 30 ml (2 c. à soupe) d’ huile de canola
  • 675 g (environ 1 1/2 lb) de cubes de boeuf pour fondue bourguignonne
  • 1 oignon haché
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’ ail haché
  • 45 ml (3 c. à soupe) de farine
  • 2 carottes coupées en gros morceaux
  • 2 branches de céleri coupées en gros morceaux
  • 60 ml (1/4 de tasse) de pâte de tomates
  • 1 sachet de sauce demi-glace de 34 g
  • 500 ml (2 tasses) de bouillon de boeuf
  • 250 ml (1 tasse) de bière blonde sans alcool Weihenstephaner Original
  • poivre au goût
  • 2 pommes de terre pelées et coupées en dés
  • 375 g (environ 3/4 de lb) de pâte feuilletée
  • 1 jaune d’œuf battu avec un peu d’eau

Préparation

  1. Dans une casserole, chauffer l’huile à feu moyen. Saisir les cubes de boeuf de 3 à 4 minutes sur toutes les faces.
  2. Ajouter l’oignon et l’ail. Cuire 1 minute. Saupoudrer de farine et remuer.
  3. Ajouter les carottes, le céleri, la pâte de tomates, le contenu du sachet de sauce demi-glace, le bouillon de boeuf et la bière. Poivrer et remuer. Porter à ébullition, puis laisser mijoter 1 heure à feu doux-moyen.
  4. Ajouter les pommes de terre et prolonger la cuisson de 20 minutes.
  5. Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).
  6. Transférer la préparation dans un plat de cuisson carré profond de 20 cm (8 po).
  7. Sur une surface légèrement farinée, abaisser la pâte feuilletée en un carré de 20 cm (8 po). Badigeonner le pourtour du plat de cuisson de jaune d’oeuf. Déposer la pâte sur la préparation et appuyer sur le pourtour de la pâte à l ‘aide d’une fourchette. Former un trou au centre pour laisser la vapeur s’échapper.
  8. Cuire au four de 25 à 30 minutes.


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Laisser un commentaire

  1. Véronique octobre 11, 2018

    Dans la description de la recette, vous dites « extra de bière noire » … mais dans la liste d’ingrédients, c’est de la bière blonde sans alcool … ? 🙂

  2. Claire Roussel novembre 20, 2018

    Dans quel volume et quel numéro???

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