Bavette de boeuf au vin rouge et épices à steak
Presented by:
- Serves 4
- Prep time 15 minutes
- Marinating 30 minutes
- Cook time 6 minutes
Nutrition facts
Par portion: calories 358; protéines 46 g; matières grasses 8 g; glucides 10 g; fibres 0 g; fer 5 mg; calcium 49 mg; sodium 2 248 mg
Bavette de boeuf au vin rouge et épices à steak
Ingredients
- 250 ml (1 tasse) de vin rouge
- 30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya
- 15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché
- 30 ml (2 c. à soupe) de persil frais haché
- 30 ml (2 c. à soupe) d’épices à steak Mélange Costaud El-Ma-Mia
- 4 bavettes de boeuf de 180 g (environ 1/3 de lb) chacune
- 300 ml (environ 1 1/4 tasse) de sauce demi-glace prête à servir
Étapes
- Dans un grand bol, mélanger le vin rouge avec la sauce soya, l’ail, le persil et 15 ml (1 c. à soupe) d’épices à steak.
- Ajouter les bavettes de boeuf dans le bol et remuer pour bien les enrober de marinade. Couvrir et laisser mariner de 30 minutes à 2 heures au frais.
- Au moment de la cuisson, préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée.
- À l’aide d’une passoire fine, égoutter les bavettes de boeuf au-dessus d’une casserole afin de récupérer la marinade. Porter la marinade à ébullition, puis laisser mijoter à feu moyen jusqu’à ce que le liquide ait réduit de moitié.
- Ajouter la sauce demi-glace dans la casserole et porter de nouveau à ébullition. Réserver au chaud.
- Saupoudrer les bavettes des épices à steak restantes en pressant avec le bout des doigts afin que les épices adhèrent à la chair.
- Sur la grille chaude et huilée du barbecue, déposer les bavettes. Fermer le couvercle et cuire de 6 à 7 minutes pour une cuisson mi-saignante, en retournant les bavettes à mi-cuisson. Transférer les bavettes dans une assiette et laisser reposer 5 minutes avant de trancher.
- Au moment de servir, napper les bavettes de sauce.
Leave a comment