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Bavette de boeuf, marinade à la bière et moutarde de Dijon pour sac à congeler

Bavette de boeuf, marinade à la bière et moutarde de Dijon pour sac à congeler

  • Portions 4
  • Temps de préparation 20 minutes
  • Temps de cuisson 8 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 371; protéines 42 g; matières grasses 14 g; glucides 11 g; fibres 1 g; fer 4 mg; calcium 38 mg; sodium 624 mg
Découvrez notre savoureuse marinade à la bière et moutarde de Dijon, parfaite pour la bavette de boeuf.

Ingrédients

  • 4 bavettes de boeuf de 180 g (environ 1/3 de lb) chacune
  • Sel et poivre au goût

Pour la marinade à la bière et moutarde de Dijon :

  • 250 ml (1 tasse) de bière rousse
  • 60 ml (1/4 de tasse) d’échalotes sèches (françaises) hachées
  • 30 ml (2 c. à soupe) de sauce HP
  • 30 ml (2 c. à soupe) de moutarde de Dijon
  • 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde à l’ancienne
  • 15 ml (1 c. à soupe) de thym haché
  • 15 ml (1 c. à soupe) de romarin haché
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché
  • 15 ml (1 c. à soupe) de miel
  • 15 ml (1 c. à soupe) de sauce soya
  • Sel et poivre au goût

Étapes

  1. Dans un bol, mélanger les ingrédients de la marinade. Transférer la marinade dans un sac hermétique.
  2. Ajouter les bavettes de boeuf dans le sac et secouer pour bien les enrober de marinade. Retirer l’air du sac et sceller. Déposer le sac à plat au congélateur.
  3. La veille du repas, laisser décongeler le sac au réfrigérateur.
  4. Au moment de la cuisson, préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée.
  5. Égoutter les bavettes de boeuf en prenant soin de réserver la marinade.
  6. Saler et poivrer les bavettes.
  7. Sur la grille chaude et huilée du barbecue, déposer les bavettes. Fermer le couvercle et cuire les bavettes de 4 à 5 minutes de chaque côté pour une cuisson saignante en les badigeonnant avec la marinade réservée et en les retournant régulièrement.


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