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Boeuf à l’érable à la mijoteuse

Boeuf à l’érable à la mijoteuse

  • Portions 4
  • Temps de préparation 15 minutes
  • Temps de cuisson 7 heures à faible intensité

Information nutritionnelle

Par portion: calories 588; protéines 52 g; matières grasses 29 g; glucides 21 g; fibres 2 g; fer 5 mg; calcium 55 mg; sodium 332 mg
Cette recette facile de mijoté de boeuf à l’érable est le repas comfort food par excellence, réconfortant et délicieux à souhait! Et le plus beau, c’est qu’il se prépare à la mijoteuse avec seulement 5 ingrédients! Tout simplement «wow»!

Ingrédients

  • Cubes de boeuf
    1,5 kg (3 1/3 lb) de cubes de boeuf à mijoter
  • Vinaigre de cidre
    30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de cidre
  • Bouillon de boeuf
    250 ml (1 tasse) de bouillon de boeuf
  • Sirop d'érable
    60 ml (1/4 de tasse) de sirop d’érable
  • Carotte
    4 grosses carottes pelées et coupées en biseau

Prévoir aussi:

  • 80 ml (1/3 de tasse) de farine
  • 60 ml (1/4 de tasse) d’huile de canola
  • 1 gros oignon coupé en dés

Facultatif:

  • 5 ml (1 c. à thé) de paprika

Étapes

  1. Fariner les cubes de boeuf.
  2. Dans une grande poêle, chauffer l’huile de canola à feu doux-moyen. Faire dorer les cubes de boeuf sur toutes les faces, en procédant par petites quantités. Transférer dans la mijoteuse.
  3. Dans un bol, mélanger le vinaigre de cidre avec le bouillon de boeuf, le sirop d’érable et, si désiré, le paprika. Verser dans la mijoteuse. Ajouter les carottes et l’oignon.
  4. Couvrir et cuire de 7 à 8 heures à faible intensité.


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Laisser un commentaire

  1. sylvianne octobre 4, 2018

    souper

  2. Ghislaine Drolet octobre 12, 2018

    3 1/2 livres de cubes de boeuf ou 1,5 kg pour 4 portions c’est 375 grammes de boeuf par portion c’est beaucoup. 4 carottes c’est une carotte par portion. Je ne crois pas que je ferais cette recette tel quel. Trop de viande et trop peu de légumes. On nous recommande de diminuer la consommation de viande rouge. Allors….

  3. F octobre 31, 2018

    Il y a plus de fer et de protéines dans la viande rouge, dans le boeuf de surcroît. Il suffit de choisir des cubes sans gras ou de l’enlever et de mettre plus de légumes !!??

  4. Latulippe septembre 3, 2019

    Chevreuil et où orignal et ajouter des patates grelots c’est super

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