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Boeuf à l’érable et oignons caramélisés

Boeuf à l’érable et oignons caramélisés

  • Portions 4
  • Temps de préparation 15 minutes
  • Temps de cuisson 8 heures à faible intensité (mijoteuse)

Information nutritionnelle

Par portion: calories 579; protéines 47 g; matières grasses 15 g; glucides 62 g; fibres 4 g; fer 4 mg; calcium 139 mg; sodium 170 mg
La congélation, c’est pratique pour recevoir en mode zéro stress. Prenez de l’avance pour votre prochaine soirée festive en cuisinant ce rôti de palette de boeuf à l’érable!

Ingrédients

  • Sirop d'érable
    125 ml (1/2 tasse) de sirop d’érable
  • Cassonade
    60 ml (1/4 de tasse) de cassonade
  • Vinaigre balsamique
    15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre balsamique
  • Oignon
    6 oignons émincés
  • rôti de côtes de boeuf croisées
    1 rôti de côtes de boeuf croisées de 1 kg (environ 2 1/4 lb)

Prévoir aussi:

  • 15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché

Facultatif:

  • 4 tiges de thym

Étapes

  1. Dans un bol, mélanger le sirop d’érable avec la cassonade, le vinaigre balsamique, les oignons, l’ail et, si désiré, le thym.
  2. Dans un grand sac hermétique, déposer le rôti. Ajouter la marinade et fermer le sac. Secouer afi n de bien enrober le rôti de marinade. Retirer l’air du sac et sceller.
  3. Déposer le sac à plat au congélateur.
  4. La veille du repas, laisser décongeler le sac au réfrigérateur.
  5. Au moment de la cuisson, transvider la préparation dans la mijoteuse. Couvrir et cuire de 8 à 9 heures à faible intensité.

Idée pour accompagner

Légumes-racines à la bière

Dans une casserole, mélanger 125 ml (1/2 tasse) de bière blonde avec 125 ml (1/2 tasse) de bouillon de poulet, 15 ml (1 c. à soupe) de mélasse, 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde en poudre et 15 ml (1 c. à soupe) de miel. Saler et poivrer. Porter à ébullition, puis ajouter 6 carottes nantaises, 4 panais coupés en deux sur la longueur et 1/2 rutabaga coupé en bâtonnets. Couvrir et cuire de 20 à 25 minutes à feu doux-moyen, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.



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Laisser un commentaire

  1. Lisette Bouchard décembre 5, 2018

    J aimerais recevoir vos recettes merci

  2. Carole Pelletier décembre 14, 2018

    J’aimerais recevoir vos recettes. Pas trop compliqué. Cela varie du quotidien. Merci!

  3. Nathalie lajeunesse décembre 21, 2018

    Jaimerais recevoir vos recette

  4. Vt janvier 12, 2019

    Miam

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