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Boeuf au gingembre

Boeuf au gingembre

  • Portions 4
  • Temps de préparation 15 minutes
  • Temps de cuisson 10 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 278; protéines 28 g; matières grasses 12 g; glucides 17 g; fibres 2 g; fer 3 mg; calcium 43 mg; sodium 1 332 mg

Ingrédients

  • Boeuf à fondue
    Boeuf à fondue 450 g (1 lb)
  • Mélange de légumes surgelés de type asiatique
    Mélange de légumes surgelés de type asiatique 375 ml (1 1/2 tasse), décongelés
  • Ail
    Ail 10 ml (2 c. à thé), haché
  • Gingembre
    Gingembre 30 ml (2 c. à soupe), haché
  • Marinade et sauce teriyaki
    Marinade et sauce teriyaki 125 ml (1/2 tasse)

Prévoir aussi:

  • 30 ml (2 c. à soupe) d’ huile de canola

Facultatif:

  • Au goût, sauce sriracha

Préparation

  1. Éponger la viande à l’aide de papier absorbant.
  2. Dans une grande poêle ou dans un wok, chauffer la moitié de l’huile à feu moyen-élevé. Cuire le mélange de légumes de 3 à 4 minutes. Réserver les légumes dans une assiette.
  3. Dans la même poêle, chauffer le reste de l’huile à feu moyen-élevé. Cuire la viande de 3 à 4 minutes, en procédant par petites quantités.
  4. Ajouter l’ail et le gingembre. Cuire 1 minute.
  5. Verser la marinade teriyaki, puis porter à ébullition.
  6. Remettre les légumes dans la poêle. Si désiré, ajouter quelques gouttes de sauce sriracha. Réchauffer 1 minute.
Idée pour accompagner:
  • Vermicelles de riz aux oignons verts et graines de sésame

    Réhydrater 150 g (1/3 de lb) de vermicelles de riz dans l’eau bouillante de 8 à 10 minutes. Égoutter. Dans une poêle, chauffer à feu moyen 80 ml (1/3 de tasse) de bouillon de légumes avec 3 oignons verts émincés de 1 à 2 minutes. Saler et poivrer. Ajouter les vermicelles et cuire de 2 à 3 minutes. Ajouter 15 ml (1 c. à soupe) de graines de sésame grillées.

Idée pour accompagner:

Vermicelles de riz aux oignons verts et graines de sésame

Réhydrater 150 g (1/3 de lb) de vermicelles de riz dans l’eau bouillante de 8 à 10 minutes. Égoutter. Dans une poêle, chauffer à feu moyen 80 ml (1/3 de tasse) de bouillon de légumes avec 3 oignons verts émincés de 1 à 2 minutes. Saler et poivrer. Ajouter les vermicelles et cuire de 2 à 3 minutes. Ajouter 15 ml (1 c. à soupe) de graines de sésame grillées.



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