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Boeuf effiloché au chili et à la coriandre à la mijoteuse

Boeuf effiloché au chili et à la coriandre à la mijoteuse

  • Portions 6
  • Temps de préparation 15 minutes
  • Temps de cuisson 8 heures 30 minutes (faible intensité)

Information nutritionnelle

Par portion: calories 412; protéines 53 g; matières grasses 17 g; glucides 9 g; fibres 2 g; fer 6 mg; calcium 44 mg; sodium 707 mg

Les restes de boeuf effiloché à la mijoteuse seront parfaits pour vos sandwichs, burgers ou fajitas!

Ingrédients

  • rôti de palette de boeuf
    rôti de palette de boeuf 1,5 kg (3 1/3 lb), sans os
  • Assaisonnements pour chili
    Assaisonnements pour chili 30 ml (2 c. à soupe)
  • Sauce chili
    Sauce chili 125 ml (1/2 tasse)
  • Sauce tomate
    Sauce tomate 125 ml (1/2 tasse)
  • Coriandre fraîche
    Coriandre fraîche 375 ml (1 1/2 tasse), hachée grossièrement

Prévoir aussi:

  • 1, haché oignon
  • 15 ml (1 c. à soupe), haché d’ ail

Préparation

  1. Frotter le rôti de palette avec les assaisonnements pour chili. Déposer le rôti dans la mijoteuse.
  2. Ajouter la sauce chili, la sauce tomate, 250 ml (1 tasse) de coriandre hachée, l’oignon et l’ail dans la mijoteuse. Poivrer et remuer.
  3. Couvrir et cuire de 8 à 10 heures à faible intensité.
  4. Retirer le rôti de palette de la mijoteuse. Effilocher la viande à l’aide de deux fourchettes.
  5. Remettre la viande dans la mijoteuse et remuer. Couvrir et prolonger la cuisson de 30 minutes.
  6. Ajouter le reste de la coriandre hachée dans la mijoteuse et remuer.
  7. Si désiré, servir le boeuf effiloché dans des tortillas.
Idée pour accompagner:
  • Salsa de maïs

    Couper 1 tomate, 1/2 poivron vert, 1/2 oignon rouge et 1 jalapeño épépiné en dés. Déposer les légumes dans un bol. Ajouter 250 ml (1 tasse) de maïs en grains, 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive, 15 ml (1 c. à soupe) de zestes de lime et 1,25 ml (1/4 de c. à thé) de chipotle. Remuer.

Idée pour accompagner:

Salsa de maïs

Couper 1 tomate, 1/2 poivron vert, 1/2 oignon rouge et 1 jalapeño épépiné en dés. Déposer les légumes dans un bol. Ajouter 250 ml (1 tasse) de maïs en grains, 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive, 15 ml (1 c. à soupe) de zestes de lime et 1,25 ml (1/4 de c. à thé) de chipotle. Remuer.



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