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Bouillon à fondue maison boeuf et vin rouge

Bouillon à fondue maison boeuf et vin rouge

Présenté par :

  • Portions 1,5 litre (6 tasses)
  • Temps de préparation 15 minutes
  • Temps de cuisson 26 minutes

Ingrédients

  • 15 ml (1 c. à soupe) d’huile de canola
  • 1 oignon haché
  • 1 carotte coupée en cubes
  • 1 branche de céleri coupée en cubes
  • 2 gousses d’ail écrasées
  • 30 ml (2 c. à soupe) de farine
  • 30 ml (2 c. à soupe) de base de bouillon de boeuf Better Than Bouillon
  • 250 ml (1 tasse) de vin rouge
  • 1,5 litre (6 tasses) d’eau
  • 3 tiges de thym frais effeuillées et hachées
  • 1 feuille de laurier
  • 60 ml (1/4 de tasse) de sauce Worcestershire
  • 15 ml (1 c. à soupe) de sriracha
  • 30 ml (2 c. à soupe) de fécule de maïs

Idées pour accompagner:

  • Brocoli
  • Oignon
  • Tranches de boeuf à fondue
  • Champignons
  • Fromage
  • Pommes de terre

Étapes

  1. Dans une casserole, chauffer l’huile à feu moyen. Cuire l’oignon, la carotte, le céleri et l’ail de 1 à 2 minutes.
  2. Saupoudrer de farine et remuer. Ajouter la base de bouillon de boeuf, le vin rouge, l’eau, les fines herbes, la sauce Worcestershire et la sriracha. Porter à ébullition, puis laisser mijoter de 25 à 30 minutes à feu doux-moyen.
  3. À l’aide d’une passoire fine, filtrer le bouillon. Remettre le bouillon dans la casserole et porter à ébullition.
  4. Délayer la fécule de maïs dans un peu d’eau froide. Ajouter la fécule délayée dans la casserole et remuer. Servir avec les accompagnements de son choix.


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