Boulettes de viande
- Serves 4 portions (24 boulettes)
- Prep time 15 minutes
- Cook time 10 minutes
Nutrition facts
Par portion: calories 543; protéines 33 g; matières grasses 35 g; glucides 23 g; fibres 2 g; fer 4 mg; calcium 83 mg; sodium 302 mg
Boulettes de viande
Voici LA recette de boulettes de viande à toujours avoir à portée de la main. Une recette de base qui combine le porc et le boeuf haché et qui se prépare en un tournemain. Petit truc: préparez-en une grande quantité et congelez le tout pour vous simplifier la vie en semaine. Cuites, elles se conservent environ 3 mois au congélateur.
Notre astuce pour des boulettes parfaites: ne les pressez pas avec la spatule lors de la cuisson. Ce geste a pour effet d’extraire le jus de cuisson des boulettes. Une fois qu’il s’est écoulé de la boulette, le jus s’évapore dans la poêle. Une bonne partie des saveurs est alors éliminée. En évitant de presser les boulettes, on s’assure donc d’obtenir des boulettes de viande bien juteuses et remplies de saveurs!
Notre astuce pour des boulettes parfaites: ne les pressez pas avec la spatule lors de la cuisson. Ce geste a pour effet d’extraire le jus de cuisson des boulettes. Une fois qu’il s’est écoulé de la boulette, le jus s’évapore dans la poêle. Une bonne partie des saveurs est alors éliminée. En évitant de presser les boulettes, on s’assure donc d’obtenir des boulettes de viande bien juteuses et remplies de saveurs!
Prévoir aussi:
- 1 oignon haché
Préparation
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Dans un bol, mélanger les cubes de pain avec le lait. Laisser imbiber 5 minutes.
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Ajouter la viande hachée, l’oeuf et l’oignon dans le bol. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène.
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Façonner 24 boulettes en utilisant environ 45 ml (3 c. à soupe) de préparation pour chacune d’elles.
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Dans une poêle, chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen. Cuire les boulettes de 10 à 12 minutes en remuant quelques fois, jusqu’à ce que l’intérieur des boulettes ait perdu sa teinte rosée. Retirer du feu et laisser tiédir.
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Transférer les boulettes dans un contenant hermétique et congeler.
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