Brochettes de boulettes de boeuf
- Portions 4
- Temps de préparation 15 minutes
- Trempage 30 minutes (facultatif)
- Temps de cuisson 15 minutes
Information nutritionnelle
Les boulettes de viande ne servent pas seulement à faire des galettes pour les burgers. Ici, elles se laissent griller en brochettes avec de délicieuses courgettes.
Ingrédients
Boeuf haché 600 g (environ 1 1/3 lb), mi-maigre
Chapelure 60 ml (1/4 de tasse), assaisonnée à l'italienne
Courgettes 2 petites, coupées en rondelles
Oignon rouge 1 petit, coupé en cubes
Sauce barbecue 125 ml (1/2 tasse)
Prévoir aussi:
- 20 ml (4 c. à thé) d’ épices à steak
- 1 oeuf battu
Préparation
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Si les brochettes utilisées sont en bambou, les faire tremper dans l’eau environ 30 minutes avant la cuisson.
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Au moment de la cuisson, préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée.
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Dans un bol, mélanger le boeuf haché avec la chapelure, les épices à steak et l’oeuf battu. Saler et poivrer.
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Façonner 20 boulettes en utilisant environ 30 ml (2 c. à soupe) de préparation pour chacune d’elles.
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Piquer les boulettes, les courgettes et l’oignon rouge sur quatre brochettes en les faisant alterner.
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Sur la grille chaude et huilée du barbecue, déposer les brochettes. Fermer le couvercle et cuire de 15 à 18 minutes, en retournant les brochettes et en les badigeonnant de sauce barbecue de temps en temps, jusqu’à ce que l’intérieur des boulettes ait perdu sa teinte rosée.
Idée pour accompagner
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Salade de pommes de terre crémeuse
Dans une casserole, déposer de 15 à 20 pommes de terre grelots coupées en deux. Couvrir d’eau froide et saler. Couvrir et porter à ébullition. Cuire de 15 à 18 minutes, jusqu’à tendreté. Égoutter. Refroidir sous l’eau froide. Dans un saladier, mélanger les pommes de terre avec 60 ml (1/4 de tasse) de mayonnaise, 30 ml (2 c. à soupe) de crème sure, 30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette hachée et 5 ml (1 c. à thé) de thym haché. Saler et poivrer.
Idée pour accompagner
Salade de pommes de terre crémeuse
Dans une casserole, déposer de 15 à 20 pommes de terre grelots coupées en deux. Couvrir d’eau froide et saler. Couvrir et porter à ébullition. Cuire de 15 à 18 minutes, jusqu’à tendreté. Égoutter. Refroidir sous l’eau froide. Dans un saladier, mélanger les pommes de terre avec 60 ml (1/4 de tasse) de mayonnaise, 30 ml (2 c. à soupe) de crème sure, 30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette hachée et 5 ml (1 c. à thé) de thym haché. Saler et poivrer.
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