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Brochettes de veau de grain, salsa d’ananas

Brochettes de veau de grain, salsa d’ananas

  • Portions 4
  • Temps de préparation 15 minutes
  • Marinage 30 minutes
  • Temps de cuisson 2 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 236; protéines 27 g; matières grasses 6 g; glucides 18 g; fibres 2 g; fer 2 mg; calcium 34 mg; sodium 326 mg
/ 5

Présenté par :

De tendres brochettes de veau de grain au sirop d'érable et sauce soya, agrémentées d'une rafraîchissante salsa à l'ananas… Quelle belle façon de souligner le retour du temps chaud!

Ingrédients

  • escalopes de Veau de grain du Québec
    escalopes de Veau de grain du Québec 4
  • Sirop d'érable
    Sirop d'érable 45 ml (3 c. à soupe)
  • sauce soya réduite en sodium
    sauce soya réduite en sodium 45 ml (3 c. à soupe)
  • Poivron rouge
    Poivron rouge 1, coupé en petits dés
  • Ananas
    Ananas 1/4, coupé en petits dés

Prévoir aussi:

  • 30 ml (2 c. à soupe) d’ huile de canola
  • 1/2 oignon rouge haché

Facultatif:

  • 30 ml (2 c. à soupe) de feuilles de coriandre

Préparation

  1. Si des brochettes en bois sont utilisées, les faire tremper dans l’eau 30 minutes avant la cuisson.
  2. Couper chaque escalope en trois lanières.
  3. Dans un bol, mélanger le sirop d’érable avec la sauce soya et l’huile de canola. Poivrer.
  4. Verser la moitié de la marinade dans un plat à haut rebord et y ajouter les lanières de veau. Remuer pour bien enrober les lanières de marinade. Couvrir et laisser mariner de 30 minutes à 2 heures au frais.
  5. Ajouter le poivron, l’ananas et l’oignon rouge dans le bol contenant la marinade restante. Réserver au frais.
  6. Au moment de la cuisson, préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée.
  7. Égoutter les lanières de veau et jeter la marinade.
  8. Piquer les lanières de veau sur des brochettes en les faisant onduler.
  9. Sur la grille chaude et huilée du barbecue, déposer les brochettes. Fermer le couvercle et cuire les brochettes de 1 à 2 minutes de chaque côté.
  10. Servir les brochettes avec la salsa d’ananas. Si désiré, garnir de feuilles de coriandre.


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