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Burger gourmand au fromage en grains

Burger gourmand au fromage en grains

Présenté par :

  • Portions 4
  • Temps de préparation 20 minutes
  • Temps de cuisson 10 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 643; protéines 30 g; matières grasses 52 g; glucides 10 g; fibres 1 g; fer 4 mg; calcium 227 mg; sodium 589 mg

Ingrédients

  • 8 tranches de bacon à l’érable
  • 4 pains à hamburger au sésame
  • 4 feuilles de laitue frisée verte
  • 8 tranches de tomate

Pour les galettes :

  • 450 g (1 lb) de boeuf haché mi-maigre ou de Veau de grain du Québec haché
  • 100 g (3 1/2 oz) de fromage en grains
  • 60 ml (1/4 de tasse) de chapelure nature
  • 45 ml (3 c. à soupe) de persil frais haché
  • 15 ml (1 c. à soupe) de sauce Worcestershire
  • 15 ml (1 c. à soupe) de paprika fumé doux
  • 15 ml (1 c. à soupe) de pesto aux tomates séchées
  • 1,25 ml (1/4 de c. à thé) de flocons de piment
  • 1 oeuf battu

Pour la sauce :

  • 125 ml (1/2 tasse) de mayonnaise
  • 30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette fraîche hachée
  • 15 ml (1 c. à soupe) de whisky (de type Jack Daniel’s)
  • 5 ml (1 c. à thé) de miel
  • Sel et poivre au goût

Étapes

  1. Préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée.
  2. Dans un bol, mélanger les ingrédients des galettes. Façonner quatre galettes avec la préparation. Réserver au frais.
  3. Dans un petit bol, mélanger les ingrédients de la sauce. Réserver au frais.
  4. Sur la grille chaude et huilée du barbecue, déposer les galettes. Fermer le couvercle et cuire les galettes de 5 à 6 minutes de chaque côté, jusqu’à ce que l’intérieur des galettes ait perdu sa teinte rosée.
  5. Cuire les tranches de bacon de 2 à 3 minutes de chaque côté sur la grille du barbecue.
  6. Diviser les pains en deux et les faire griller 1 minute sur la grille supérieure du barbecue.
  7. Tartiner les pains avec la sauce. Garnir de laitue frisée, d’une galette de viande, de tomate et de bacon.

Idée pour accompagner

Rondelles d’oignon sur le barbecue

Éplucher 1 gros oignon, puis le couper en huit tranches épaisses. Défaire les tranches deux anneaux à la fois afin de former des rondelles larges. Dans un bol, battre 1 oeuf. Dans un autre bol, mélanger 125 ml (1/2 tasse) de chapelure panko avec 60 ml (1/4 de tasse) de farine, 15 ml (1 c. à soupe) de thym frais haché et 5 ml (1 c. à thé) de poudre de chipotle. Tremper les rondelles d’oignon dans l’oeuf battu, puis les enrober du mélange de chapelure. Badigeonner un plateau d’aluminium de 15 ml (1 c. à soupe) d’huile de canola et le déposer sur la grille chaude du barbecue à puissance moyenne-élevée. Réchauffer le plateau quelques minutes. Déposer les rondelles d’oignon dans le plateau. Fermer le couvercle et cuire les rondelles 2 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient dorées.



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