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Casserole mexicaine de boeuf et pommes de terre

Casserole mexicaine de boeuf et pommes de terre

  • Portions 4
  • Temps de préparation 15 minutes
  • Temps de cuisson 15 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 690; protéines 34 g; matières grasses 44 g; glucides 40 g; fibres 5 g; fer 4 mg; calcium 259 mg; sodium 787 mg

Ingrédients

  • Pommes de terre déjeuner
    Pommes de terre déjeuner 1 paquet de 500 g
  • Boeuf haché
    Boeuf haché 450 g (1 lb), mi-maigre
  • sauce à tacos
    sauce à tacos 1 bouteille de 215 ml
  • Cheddar jaune
    Cheddar jaune 250 ml (1 tasse), râpé
  • Oignon vert
    Oignons verts 60 ml (1/4 de tasse), hachés

Prévoir aussi:

  • 45 ml (3 c. à soupe) d’ huile d’olive

Facultatif:

  • 80 ml (1/3 de tasse) de crème sure

Préparation

  1. Dans une grande poêle, chauffer 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive à feu moyen. Cuire les pommes de terre de 8 à 10 minutes en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes. Égoutter sur du papier absorbant.
  2. Dans la même poêle, chauffer le reste de l’huile d’olive à feu moyen. Cuire le boeuf haché de 5 à 6 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que la viande ait perdu sa teinte rosée.
  3. Ajouter la sauce à tacos et remettre les pommes de terre dans la poêle. Remuer.
  4. Répartir la préparation au boeuf haché dans quatre cassolettes allant au four. Garnir de cheddar. Faire griller au four de 2 à 3 minutes à la position «gril» (broil), jusqu’à ce que le fromage soit fondu et gratiné.
  5. Au moment de servir, garnir d’oignons verts et, si désiré, de crème sure.
Idée pour accompagner
  • Concassé de tomates et poivron

    Couper 3 tomates, 1 poivron vert et 1/4 d’oignon rouge en dés. Couper 1/2 jalapeño en petits dés. Dans un grand bol, mélanger les légumes avec 5 ml (1 c. à thé) de vinaigre de vin blanc, 5 ml (1 c. à thé) de miel, 1,25 ml (1/4 de c. à thé) de cumin et 10 ml (2 c. à thé) de coriandre hachée. Saler et poivrer.

Idée pour accompagner

Concassé de tomates et poivron

Couper 3 tomates, 1 poivron vert et 1/4 d’oignon rouge en dés. Couper 1/2 jalapeño en petits dés. Dans un grand bol, mélanger les légumes avec 5 ml (1 c. à thé) de vinaigre de vin blanc, 5 ml (1 c. à thé) de miel, 1,25 ml (1/4 de c. à thé) de cumin et 10 ml (2 c. à thé) de coriandre hachée. Saler et poivrer.



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