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Escalopes de veau Alfredo

Escalopes de veau Alfredo

  • Portions 4
  • Temps de préparation 15 minutes
  • Temps de cuisson 6 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: Calories 439; Protéines 37 g; Matières grasses 23 g; Glucides 17 g; Fibres 2 g; Fer 2 mg; Calcium 178 mg; Sodium 644 mg

Pour un souper gourmand, voici des escalopes vite faites délicieusement nappées de sauce Alfredo aromatisée au vin blanc!

Faites votre sauce Alfredo maison en suivant la recette juste ici!

Ingrédients

  • Farine
    Farine 60 ml (1/4 de tasse)
  • Escalope de veau
    Escalopes de veau 4, de 150 g (1/3 de lb) chacune
  • Poivre rose
    Poivre rose 15 ml (1 c. à soupe)
  • Vin blanc sec
    Vin blanc sec 100 ml (1/3 de tasse + 4 c. à thé)
  • Sauce Alfredo
    Sauce Alfredo 410 ml (1 2/3 tasse)

Prévoir aussi:

  • 30 ml (2 c. à soupe) d’ huile d’olive

Facultatif:

  • 1 paquet de 250 g de capellinis
  • 250 ml (1 tasse), tranchées olives vertes

Préparation

  • Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
  • Si désiré, cuire les pâtes al dente dans une casserole d’eau bouillante salée. Égoutter.
  • Pendant ce temps, verser la farine dans une assiette creuse. Fariner les escalopes de veau.
  • Dans une poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Cuire les escalopes 2 minutes de chaque côté. Transférer dans une assiette. Couvrir d’une feuille de papier d’aluminium et réserver dans le four chaud.
  • Retirer le surplus de gras contenu dans la poêle. Dans la même poêle, déposer le poivre rose et, si désiré, les tranches d’olives. Déglacer avec le vin blanc et laisser mijoter 2 minutes à feu moyen, jusqu’à ce que le liquide ait réduit de moitié.
  • Incorporer la sauce Alfredo. Remuer jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène. Servir avec les escalopes.


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