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40 recettes de Noël pour prendre de l’avance

Ragoût de boulettes aux trois viandes
Ragoût de boulettes aux trois viandes
Wellington de magret de canard, sauce au foie gras
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Crème de poireaux et céleri
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Biscuits double chocolat et cannes de bonbon
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Petits pains au porc haché
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Bûche roulée aux framboises et meringues
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Feuilletés de veau de grain aux épinards
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Rôti de poitrine de dindon roulée à l’italienne
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Tourtière de veau de grain
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Mini-omelettes au choix
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Crème d’asperges et pommes de terre au cheddar
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Tarte au sucre classique
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Pâté au veau de grain
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Canard aux canneberges et romarin
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Fèves au sirop d’érable express
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Feuilletés au canard confit et asperges
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Bûche à la crème glacée
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Rôti de poitrine de dindon farcie au pain et à la soupe à l’oignon
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Tourtière boeuf et veau aux poireaux
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Comment faire des beignes aux patates maison
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Baluchons de saumon, sauce rosée et épinards
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Tourtière au canard du Lac Brome
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Trempette au poireau, bacon et chorizo
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Canards rôtis façon Bloody Caesar
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Mini-pâtés à la viande de Veau de lait du Québec
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Biscuits au pain d’épice
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Feuilletés Alfredo au jambon et épinards
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Poitrines de dinde farcies aux noix et Oka
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Petites brioches tressées au caramel cacao
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Gâteau Red Velvet, glaçage au fromage à la crème
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Potage à la courge
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Potage aux pommes et cheddar
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Carrés d’agneau fumés en croûte de fines herbes
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Tourtière aux trois viandes
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Tarte au sucre avec croûte chocolatée
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Turtles maison
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Saucisses érable, gingembre et bacon à la mijoteuse
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Petits pains au fromage et oignons verts
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Soupe aux pois
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Chocolats fins au O’Casey’s
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Ragoût de boulettes aux trois viandes

Ragoût de boulettes aux trois viandes

Présenté par :

  • Portions 4
  • Temps de préparation 15 minutes
  • Temps de cuisson 12 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 346; protéines 24 g; matières grasses 22 g; glucides 11 g; fibres 1 g; fer 2 mg; calcium 54 mg; sodium 483 mg

Des boulettes de viande parfaites prêtes en moins de deux!

Ingrédients

  • Mélange de trois viandes hachées (porc, boeuf, veau)
  • Chapelure
  • Assaisonnement pour cretons El-Ma-Mia
  • Farine
  • Bouillon de boeuf

Prévoir aussi:

  • 1 oignon haché
  • 1 oeuf

Préparation

  1. Dans un bol, mélanger le mélange de viandes hachées avec la chapelure, la moitié des assaisonnements pour cretons, l’oignon et l’oeuf. Façonner 20 boulettes en utilisant environ 30 ml (2 c. à soupe) de préparation pour chacune d’elles.
  2. Dans une poêle, chauffer un peu d’huile de canola à feu moyen. Faire dorer les boulettes de 2 à 3 minutes sur toutes les faces. Saupoudrer de farine et remuer.
  3. Verser le bouillon de boeuf et ajouter le reste des assaisonnements pour cretons. Porter à ébullition, puis laisser mijoter à feu doux-moyen de 10 à 12 minutes.

Idée pour accompagner:

Purée de pommes de terre au fromage à la crème

Peler et couper en cubes de 5 à 6 pommes de terre. Déposer dans une casserole d’eau froide. Saler. Porter à ébullition, puis cuire 20 minutes, jusqu’à tendreté. Égoutter. Réduire en purée avec 125 ml (1/2 tasse) de lait chaud, 125 ml (1/2 tasse) de fromage à la crème et 30 ml (2 c. à soupe) de persil haché. Saler et poivrer.



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Laisser un commentaire

  1. Josee décembre 16, 2018

    Peut on faire lesboulette d’avanceet les Congeler . Puis quand ses le temps des faire cuire les dégeler et cuire dans la sauce

  2. Alexandre - Éditions Pratico-Pratiques décembre 21, 2018

    Bonjour,
    Oui, il est possible de faire les boulettes à l’avance et de les congeler. Il est aussi possible de les faire dégeler et les faire cuire dans la sauce.
    Merci et au plaisir!

  3. Josee décembre 25, 2018

    MErci miam succulente j’adore

  4. christian martineau décembre 19, 2020

    j’adore

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