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Riz au boeuf et asperges

Riz au boeuf et asperges

  • Portions 4
  • Temps de préparation 15 minutes
  • Temps de cuisson 15 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 426; protéines 33 g; matières grasses 9 g; glucides 52 g; fibres 4 g; fer 6 mg; calcium 51 mg; sodium 777 mg

Voilà un repas de semaine en 5 ingrédients, 15 minutes qu'il faut absolument ajouter au menu. Riz, boeuf et asperges parfaitement assaisonnés... Les enfants en redemanderont!

Ingrédients

  • Riz blanc à grains longs
    Riz blanc à grains longs 250 ml (1 tasse)
  • Asperges
    Asperges 12 à 15, coupées en tronçons
  • Surlonge de boeuf
    Surlonge de boeuf 450 g (1 lb), émincée
  • épices à steak
    épices à steak 15 ml (1 c. à soupe)
  • Sauce tamari
    Sauce tamari 45 ml (3 c. à soupe), réduit en sodium

Prévoir aussi:

  • 500 ml (2 tasses) de bouillon de légumes réduit en sodium
  • 1 oignon haché

Facultatif:

  • 1 poivron rouge coupé en lanières

Préparation

  1. Dans une casserole, porter le bouillon de légumes à ébullition. Ajouter le riz, puis couvrir et cuire de 15 à 18 minutes à feu doux, jusqu’à absorption complète du liquide. Retirer du feu et laisser reposer 5 minutes avant de remuer à l’aide d’une fourchette.
  2. Pendant ce temps, chauffer un peu d’huile de canola à feu moyen-élevé dans une grande poêle. Cuire les asperges, l’oignon et, si désiré, le poivron de 2 à 3 minutes en remuant de temps en temps. Réserver dans une assiette.
  3. Assaisonner les lanières de boeuf avec les épices à steak. Dans la poêle, cuire quelques lanières de boeuf à la fois 1 minute de chaque côté.
  4. Ajouter la préparation aux asperges, le riz et le tamari dans la poêle. Saler, poivrer et remuer.


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