Rôti de veau aux pommes de terre et vin blanc à la mijoteuse
- Portions 4
- Temps de préparation 15 minutes
- Temps de cuisson 4 heures à faible intensité (mijoteuse)
Information nutritionnelle
Par portion: calories 594; protéines 61 g; matières grasses 17 g; glucides 41 g; fibres 5 g; fer 4 mg; calcium 72 mg; sodium 314 mg
Rôti de veau aux pommes de terre et vin blanc à la mijoteuse
Prévoir aussi:
- 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
- 2 oignons coupés en dés
Facultatif:
- 2 tiges de thym effeuillées
- 1 branche de céleri coupée en dés
Préparation
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Dans une cocotte ou dans une grande casserole, faire fondre le beurre. Saisir le rôti de veau sur toutes les faces. Déposer le rôti dans la mijoteuse. Saler et poivrer.
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Ajouter les carottes, les pommes de terre, le vin blanc, le fond de veau, les oignons et, si désiré, le thym et le céleri dans la mijoteuse.
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Couvrir et cuire de 4 à 6 heures à faible intensité ou de 2 à 3 heures à intensité élevée, jusqu’à ce que la température interne de la viande atteigne 70 °C (160 °F) sur un thermomètre à cuisson.
Idée pour accompagner
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Sauce à la gelée de pommes
Dans une casserole, fouetter 250 ml (1 tasse) de fond de veau avec 80 ml (1/3 de tasse) de gelée de pommes et le contenu de 1 sachet de sauce demi-glace de 34 g. Porter à ébullition à feu moyen, puis laisser mijoter de 2 à 3 minutes en fouettant. Saler et poivrer.
Idée pour accompagner
Sauce à la gelée de pommes
Dans une casserole, fouetter 250 ml (1 tasse) de fond de veau avec 80 ml (1/3 de tasse) de gelée de pommes et le contenu de 1 sachet de sauce demi-glace de 34 g. Porter à ébullition à feu moyen, puis laisser mijoter de 2 à 3 minutes en fouettant. Saler et poivrer.
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