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Roulades de veau au prosciutto, épinards et ricotta

Roulades de veau au prosciutto, épinards et ricotta

  • Portions 4
  • Temps de préparation 15 minutes
  • Temps de cuisson 11 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 550; protéines 66 g; matières grasses 23 g; glucides 18 g; fibres 8 g; fer 6 mg; calcium 382 mg; sodium 1 197 mg
Un souper de semaine d’inspiration italienne qui ne nécessite que 5 ingrédients, ça vous dit ? Laissez-vous charmer par ces succulentes roulades de veau farcies de prosciutto, d’épinards et de ricotta !

Ingrédients

  • Épinards surgelés
    1 sac de 500 g d'épinards hachés surgelés décongelés et bien égouttés
  • Ricotta
    250 g (environ 1/2 lb) de ricotta
  • Escalope de veau
    8 escalopes de veau de 80 g (environ 2 3/4 oz) chacune
  • Prosciutto
    8 tranches de prosciutto
  • Sauce marinara
    500 ml (2 tasses) de sauce marinara

Étapes

  1. Dans un bol, mélanger les épinards avec la ricotta. Saler et poivrer.
  2. Sur chaque escalope, déposer une tranche de prosciutto. Garnir la base de chaque escalope de préparation aux épinards. Rouler les escalopes en serrant, puis fixer à l’aide de cure-dents.
  3. Dans une poêle, chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen. Saisir les roulades de 1 à 2 minutes sur toutes les faces.
  4. Verser la sauce marinara dans la poêle et porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter de 10 à 12 minutes à feu doux.

Idée pour accompagner

Riz ail et basilic

Dans une casserole, faire fondre 15 ml (1 c. à soupe) de beurre à feu moyen. Cuire 15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché et 250 ml (1 tasse) de riz basmati rincé et égoutté 30 secondes. Verser 500 ml (2 tasses) de bouillon de légumes et porter à ébullition. Couvrir et cuire de 18 à 20 minutes, jusqu’à absorption complète du liquide. Ajouter 45 ml (3 c. à soupe) de basilic frais émincé et remuer.



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