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Rouleaux impériaux au veau

Rouleaux impériaux au veau

Présenté par :

  • Portions 4
  • Temps de préparation 15 minutes
  • Temps de cuisson 15 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 283; protéines 28 g; matières grasses 10 g; glucides 21 g; fibres 3 g; fer 3 mg; calcium 43 mg; sodium 410 mg

Ces rouleaux santé sont aussi gourmands que ceux du resto!

Ingrédients

  • Veau haché
    Veau haché 450 g (1 lb), extra-maigre
  • Oignon vert
    Oignons verts 2, hachés
  • Gingembre
    Gingembre 15 ml (1 c. à soupe), haché
  • Mélange de salade de chou
    Mélange de salade de chou 250 ml (1 tasse)
  • Feuilles de pâte pour rouleaux de printemps
    Feuilles de pâte pour rouleaux de printemps 12

Prévoir aussi:

  • 30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya
  • 1 oeuf

Facultatif:

  • 10 ml (2 c. à thé), haché d’ ail

Préparation

  1. Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).
  2. Dans une poêle antiadhésive, cuire le veau haché 5 minutes à feu moyen en remuant, jusqu’à ce que la viande ait perdu sa teinte rosée.
  3. Ajouter les oignons verts, le gingembre, le mélange de légumes pour salade de chou et, si désiré, l’ail. Cuire 3 minutes.
  4. Ajouter la sauce soya et cuire 2 minutes.
  5. Sur le plan de travail, déposer de biais 4 feuilles de pâte. Couvrir le reste des feuilles d’un linge humide. Au bas de chaque feuille, déposer environ 45 ml (3 c. à soupe) de farce. Badigeonner le pourtour des feuilles d’oeuf battu, puis rabattre la pointe du bas sur la farce. Commencer à rouler la feuille en serrant, puis rabattre les côtés sur la farce. Compléter le rouleau en serrant. Couvrir d’un linge humide. Répéter pour le reste des rouleaux.
  6. Déposer les rouleaux sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin, joint dessous. Badigeonner les rouleaux d’un peu d’huile d’olive. Cuire au four de 15 à 20 minutes, en retournant les rouleaux à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

Idée pour accompagnée

Sauce thaï

Mélanger 60 ml (1/4 de tasse) d’eau avec 30 ml (2 c. à soupe) de sauce de poisson, 15 ml (1 c. à soupe) de sucre, 5 ml (1 c. à thé) d’ail haché et 5 ml (1 c. à thé) de piment thaï haché.



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